Первые свидетельства относятся к 1780 году. Выращиваемый для семейного использования в районе Кампидано до 30-х годов, всего несколько десятилетий спустя он был обнаружен и запущен для национального и международного маркетинга. Сардинский колючий артишок с нежным вкусом и высокой пищевой ценностью…
Шеф-повар ресторана DOC в Борджо-Верецци облагораживает старинное лигурийское традиционное блюдо, «облагораживая» его колючим артишоком Альбенга вместо мангольда. Простое в приготовлении блюдо с великолепным вкусом.
Этот гастрономический раритет выращивают на маленьком острове в венецианской лагуне, в получасе езды на вапоретто от столицы. Многие пытались подражать ей, но безуспешно. Его кастрауры едят сырыми и имеют безошибочный вкус. История Майкла…
Пино Куттая, шеф-повар La Madia in Licata, удостоенный двух звезд Мишлен, облагораживает продукт памяти сицилийского крестьянина, предлагая его в элегантной и нежной версии, которая усиливает его вкус.
