Выходные отличных поваров и рецептов, как обычно на Первый&Еда, журнал FIRSTonline, посвященный миру кулинарии. Сегодня дело за снялся неаполитанский шеф-повар Пеппе Гуида: когда он был молод, кулинария его мало привлекала, он поступил в школу гостиничного менеджмента в Вико-Экуенсе, но бросил ее через два года. Затем, в память о прекрасных юношеских вечерах, о тех спагетти, приготовленных после футбольного матча, ему звонит друг с Бермудских островов и предлагает присоединиться к нему, чтобы помочь ему в заведении, которое он там открыл. Вы можете хорошо зарабатывать. Как сказала бы Мадам Баттерфляй, «отчасти в шутку, отчасти чтобы не умереть»… Пеппе уходит и уходит от скуки. Им движет любопытство мира, которого он не знает.
Ему 24 года и он еще не решил, чем будет заниматься, когда вырастет. Как-то вечером, просто ради интереса — вот опять — друг предлагает ему, как в старые времена, устроиться на кухне и приготовить быстрое блюдо. Пеппе не нужно повторять это дважды. «Я приготовил, — вспоминает он с озорной улыбкой, — тарелку макарон и бобов, с мексиканской фасолью, и поджарил их на сковороде, как мы делаем здесь, на следующий день, когда осталось немного. Это был сумасшедший успех!». Рецепт, который предлагает вам Джулиано Де Ризи, вместо этого спагеттини с лимонной водой и проволоне дель монако, что является редкостью на побережье Сорренто.
Меню еды на этом не заканчивается: речь идет о веганской моцарелле, которую производит новозеландский стартап di риски безглютеновой диеты для тех, у кого нет целиакии, и панеттоне, с официальными финалистами Дня Панеттоне 2019, великого национального конкурса, который определит победителя в сентябре. Несмотря на то, что это типичный северный десерт, они несколько женихов из Центра-Юга, в частности… Сицилии. А затем, начиная с понедельника, не пропустите эксклюзивное интервью с президентом яблочного консорциума Мелинда, который объясняет, как долины Трентино пытаются противостоять изменению климата.
