В последние годы внимание итальянцев кболее здоровая и устойчивая пища, тенденция, которая усилилась во время пандемии Covid-19. Согласно опросу, проведенному Pulsee Luce & Gas Index — обсерваторией, созданной Pulsee совместно с исследовательской компанией NielsenIQ, — на продовольственная устойчивостьвозникает не только более активное стремление к здоровому питанию с минимальным воздействием на окружающую среду (около трети глобальных выбросов парниковых газов связано с агропродовольственными цепочками), с большим количеством овощей и меньшим количеством мяса, предпочтение местных продуктов, но и с увеличением также внимание к отходы и экономия коробок, используемый, например, в доставке.
Пищевая устойчивость: почти половина итальянцев выбирают продукты km 0
Согласно опросу, проведенному на выборке мужчин и женщин по всей Италии в возрасте от 18 до 65 лет, 51% потребителей стараются покупать продукты из контролируемой цепочки поставок, 83% покупают сезон, а 44%, что удивительно, выбирают их на нулевом расстоянии, именно потому, что они предлагают большие гарантии свежести и лучшие органолептические характеристики из-за отсутствия или почти отсутствия транспорта и перевозки. Они также очень популярны Еда без ГМО (42%) биологический (37%) и совместим с вегетарианские и веганские диеты (24%), сократив потребление мяса и продуктов животного происхождения.
Опрос показал, что 79% опрошенных знают о связи между питанием и воздействием на окружающую среду, и существует множество способов поведения, направленных на ее уменьшение. В частности, 68% говорят, что обращают внимание на философию ноль отходов. Растущая тенденция флекситарианцев подтвердилась: 37% увеличили потребление продуктов растительного происхождения, а 41% указали, что сократили потребление красного мяса.
Пищевая устойчивость: переработанная упаковка
В случае упакованных продуктов приверженность принципам устойчивого развития проявляется в выборе переработанная упаковка (56% проанализированной пробы), а также правильный раздельный сбор отходов (94%).
Относительно каналы распределения, 30% принявших участие в опросе заявляют, что обращаются к мелким торговцам, таким как зеленщики и зеленщики, 1% покупают напрямую у производителей, а 69% обращаются в супермаркеты, где среди прочего присутствует наличие фруктов и овощей местного производства. растет.
Отсутствие внимания к воде.
Помимо еды важную роль играет и вода – как мы учимся понимать изпредупреждение о засухе – но данные об этом не очень обнадеживают. В самом деле, 49% опрошенных признались, что покупают воду в бутылках у крупных ритейлеров (из них 85% в пластиковой таре), а 8% лично наполняют свои бутылки водой у дистрибьюторов. Однако интересно отметить, что 42% используют водопроводную воду (с очисткой или без нее).
Экологичная еда: итальянцы готовы платить больше
Итальянцы также готовы тратить больше на устойчивые продукты питания: каждый пятый гражданин заявляет об этом во имя более высокого качества продуктов питания, а каждый шестой делает это с намерением получить справедливую оплату производителям. Значение возрастает до 74% в случае владельцев домашних животных, которые также намерены удовлетворять свои потребности в еде экологически чистым способом.
