Если происхождение неясно, на самом деле это одно из самых типичных блюд Сорренто, звездных и незвездных ресторанов. По некоторым данным, ньокки алла соррентина, символическое блюдо местной кухни, должно было родиться много веков назад благодаря изобретательности трактирщика на Пьяцца Тассо, который, смешав вареный картофель с яйцами и мукой, нарезал его на кусочки, чтобы приправить томатным соусом, на которые он положил маленькие кусочки фьордилатте, молочного деликатеса. производится в деревнях, расположенных на Монти Латтари, дополняя блюдо большим количеством базилика в его неаполитанской разновидности, которая характеризуется большими, покрытыми пузырями листьями и слегка ментоловым вкусом. Блюдо сразу покорило Сорренто и путешественников и быстро распространилось сначала на столах города, а затем, оттуда, по всей Италии, пока не стало известно и оценено во всем мире.
А теперь Сорренто, прибрежный город, который может похвастаться самое большое количество звездных ресторанов в Европе на квадратный километр, решила воздать должное этому гастрономическому деликатесу, запустив «SorrentoGnocchiDay»: инициативу, в рамках которой туризм, гостеприимство и гастрономия. День, назначенный на первый четверг октября, 7: повара города Тассо вместе со своими коллегами из Кампании, итальянскими и иностранными поварами идеально встретятся на три дня, чтобы отпраздновать великое блюдо с двойной целью: стимулировать творчество профессионалов, приглашенных разработать новые рецепты на эту тему и предложить «туристически-гастрономический пакет», в котором Сорренто является пунктом назначения, а празднование культового блюда местной традиции - поводом.
Именно с 7 по 10 октября на кухнях ресторанов, участвующих в «SorrentoGnocchiDay», будут праздновать, предлагая это блюдо, имеющее свою многовековую историю.
Идея организовать день, посвященный этому древнему деликатесу, пришла от Кармен Даволо из Dieffe Comunicazione, которая вместе с шеф-поваром Винченцо Гуарино, известным как «Охотник за звездами», за свою признанную способность выигрывать звезды Мишлен и благодаря шеф-повар Пеппе Аверса из звездного ресторана «Il Buco» в Сорренто даст жизнь празднованию, к которому уже присоединились громкие имена звездных мест, таких как: Альфонсо и Эрнесто Яккарино из двухзвездного "Дон Альфонсо 1890" из Сант-Агата-суи-ду-Гольфи, Марио Аффинита из «Дон Геппи» из Сант-Аньелло, Лино Скаралло из «Палаццо Петруччи» в Неаполе, Пеппе Гуида из «Антика Остерия ди Нонна Роза» в Вико Экуенсе, Паоло Баррале из ресторана «Ария» в Неаполе e Нино Ди Костано со своим двухзвездочным "Danì Maison" из Искьи.
Соблазненный проектом, Ди Костанцо, как директор ИТ-помещения, расположенные в Лондоне, Милане, Порто-Черво, Ибице, Миконосе, Тулуме в Мексике, доверил своим шеф-поварам Джакомо Амато, Сальваторе Де Микко, Альфонсо Витале, Алессио Фортунато и Джорджио Саррачино соответственно интерпретацию нового пельмени Сорренто.
Многие другие великие повара в Италии и во всем мире, которые примут участие в праздновании «SorrentoGnocchiDay»: Савио Перна из ресторана «Li Galli» отеля Villa Franca в Позитано; Альфредо Альбергаторе из «Луиджиа» и Франческо Гуаррачино из «Роберто», оба в Дубае; Андреа Скарпати из «Ресторана Сапори» в Лестере; Андреа Дельзанно со своей «Кучиной» из Гонконга; Томаз Кавчич, с «При Лойзету» в Дворец Земоно, Словения; Джузеппе Де Стефано с «La Pizza» и Амедео Ферри с «St Regis Hotel» в Пекине, Китай.
Среди участников мероприятия также престижные исторические заведения: «Il Parrucchiano» в Сорренто семьи Манниелло и ресторан «Antico Francischiello» Гарджуло в Масса-Лубренсе. И, опять же, такие рестораны, как: «Terrazza Vittoria» отеля Continental, шеф-повар Эудженио Куомо; «Le Terrasse Royal» в Сорренто с шеф-поваром Джакомо Де Симоне; Estro Bistrot» венецианца Дени Дианина из Selvazzano Dentro в провинции Падуя; «Ресторан O'Break» отеля Renaissance Naples Mediterraneo с шеф-поваром Паскуале Де Симоне; «Базилико Италия» и «Карузо» из Сорренто; «Магма-Сакура» Торре дель Греко.
