В послевоенный период, во время сельскохозяйственного возрождения области Кастелли Романи, дальновидная группа из 18 производителей решила, что пришло время сохранить давнюю традицию производства и успех, который веками влиял на вина Фраскати, чтобы защитить его от подражаний и беспорядочного распространения имени. И вот 23 мая 1949 года во Фраскати, в тогдашней штаб-квартире Секции прямых производителей, родился «Консорциум по защите изысканных и типичных вин Фраскати». Установив территорию, в пределах которой производимые вина могли бы похвастаться маркой Frascati, Консорциум поставил задачу защитить это имя в Италии и за рубежом.
Современное виноградарство вина Фраскати, как мы его понимаем сегодня, началось именно с этой даты, точного момента организации и возрождения, за которым последовала интенсивная работа по продвижению бренда, которая привела винный сектор Кастеллано того времени к получению Doc для вина Frascati в 1966 году, что делает его одним из первых четырех Docs, созданных в Италии.
Спустя годы и в соответствии с точными юридическими положениями Консорциум изменил свое название сначала на «Consorzio Tutela Denominazione Frascati», а затем на нынешнее «Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati» после получения Docg в 2011 году Frascati Superiore и Cannellino di Frascati. , до этого типы, включенные в наименование контролируемого происхождения Frascati.
В настоящее время Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati насчитывает около 300 виноделен, которые претендуют на наименование Frascati, а также 30 виноделен, которые производят вино и разливают его по бутылкам. Виноградники простираются на заявленной площади в 900 га, а годовой объем производства по состоянию на 2018 год составляет около 7 миллионов бутылок, при этом экспорт превышает 60 процентов производства, годовой оборот составляет около 15 миллионов евро, а смежные отрасли - около 45 миллионов евро.
По случаю недавнего празднования 50-летия Frascati Doc и во время мероприятий, ежегодно организуемых для энтузиастов и операторов в этом секторе, Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati смог получить должное удовлетворение за работу, проделанную в последние десятилетия, и особенно в эти последние пять лет, в течение которых он обязался подтвердить качественную эволюцию и обновленную ценность вин великолепного наследия виноградников, расположенных между муниципалитетами Фраскати, Гроттаферрата, Монте-Порцио-Катоне, Монте-Компатри и Рим.
