Несколько лет мода надомашний ресторан он также инвестировал в нашу страну. Социальное и кулинарное явление, импортированное из Соединенных Штатов, заключающееся в превращении своего дома в небольшой ресторан, чтобы предлагать свое меню родственникам, друзьям, а также простым знакомым.
Домашний ресторан позволяет туристам отведать типичные местные блюда в привлекательных местах. Среди таких «домашних» ресторанов есть ломбардский ресторан, предлагающий изысканную местную кухню. Это о "Семена пшеницы”, расположенный в центре Гиттаны, очень характерной небольшой деревни в муниципалитете Перледо, в провинции Лекко, всего с несколькими десятками жителей.
Идея родилась из Чарльз Балларат и его партнер Гравийная сетка ожили в прошлом году, в эпоху Ковида. Несмотря на это, пара заняла дом конца 700 века, купленный прабабушкой и дедушкой Гайи, который в то время был международным отелем.
Вы можете пообедать или поужинать на свежем воздухе под красивой виноградной лозой или в восхитительном пространстве с открытым камнем и деталями, отражающими оригинальную архитектуру дома. Кухня возобновляет работу традиционные блюда переработан в современном ключе.
От официанта до бармена на кухню. Карло исследовал многие области общественного питания, он также посещал курсы AICAF (сертифицированный курс в кафетерии). Затем, с 2016 по 2018 год, он руководил кафе-бистро Melograno в Капиаго-Интимиано, провинция Комо. Образовательный опыт, который заложил основу для его будущего бизнеса, начиная с домашнего шеф-повара на виллах в этом районе, а затем сотрудничая с кейтеринговой компанией, которая заботится о больших красивых мероприятиях также в Милане, от Salone Internazionale del Mobile до Artigiano. на Ярмарке».
В конце концов, в августе 2020 года родился домашний ресторан Semi di Grano, полностью отреставрированный его партнером-архитектором Гайей. Тем не менее, они сохранили оригинальные каменные стены, дровяную печь и подвал, выбрав при этом промышленный бетонный пол. У них также есть два огорода, один из которых предназначен для выращивания трав, а другой - для выращивания овощей. В домашнем ресторане Карло и Гая готовят прямо на глазах, в дровяной печи, как это было раньше. «Готовить на огне, — говорит Карло, — это алхимия, нечто большее, чем простое блюдо на столе».
Меню меняется еженедельно, с сырье высокое качество: гуси поставляются из Cascina Madonnina, «С тех пор, как мы открылись, - он хочет уточнить, - я старался отдавать предпочтение этическим и, возможно, местным производителям»: сыры поставляются из Mazzoleni и Bottega Valtellina, паста из Mancini и рис из Cascina Alberona, свинина поступает с фермы Кампофиаско, а корова и говядина - из мясной лавки Fratelli Rizzieri 1969. Даже кофе говорит на ломбардском языке с обжаркой Griso di Seveso.
Никогда не бывает недостатка в домашнем хлебе, ризотто и конечно пасте, почти никогда нет озерной рыбы. Для последнего, с другой стороны, он предпочитает низкотемпературное приготовление, но со Штаубом, по возможности избегая пластиковых пакетов. Среди последних блюд: карпаччо из саммерино с можжевельником и его икрой, мятой, цитронеттой с бергамотом и яблочным экстрактом и ризотто с просекко, сыром из горного козла, инжиром и свежим орегано.
Открыт каждый день, кроме Пятница e Суббота вечер и Доменика обед. Вы можете забронировать столик минимум на 2 человека и максимум на 7 человек.
