В ожидании, когда ЮНЕСКО признает культ и народное поклонение Сан-Дженнаро нематериальным наследием человечества, в Неаполе святой покровитель, который в мае этого года поверг своих верующих в отчаяние из-за того, что его кровь не сжижена в установленный срок (фактически чудо произошло через два дня), а в декабре, несмотря на молитвы и заклинания, он не хотел знать о совершении чуда, он продолжает быть в центре тысячи инициатив благочестия и сыновней преданности, которые продолжаются на протяжении всей жизни. год.
Одним из самых оригинальных является конкурс «Сан-Дженна… Десерт для Сан-Дженнаро», который развивает творческие способности кондитеров со всей Италии, которые пробуют свои силы в приготовлении десерта, посвященного святому, который, имея 25 миллионов верующих по всему миру, мире, он, безусловно, один из самых почитаемых святых в Италии и за рубежом.
Конкурс предназначен для мастеров со стажем работы в кондитерской не менее 5 лет, которым предстоит придумать десерт на одну порцию. Постановление относится к «дорожной» сладости, связанной с идеей сладкого сувенира города для туристов, который должен быть изготовлен в соответствии с определенными правилами: используйте одну из муки Mulino Caputo, Неаполитанскую мельницу, сторонник инициативы ; вставьте ингредиент, выбранный из рекомендаций Agrimontana, ведущей компании по производству цукатов и глазури из маррона; вставьте красный ингредиент, явный намек на чудо крови, которое отмечается три раза в год, и/или желтый ингредиент. Причину последнего следует искать в традиции, которая подделала эпитет «Faccia 'ngialluta», «Желтое лицо» для бронзового цвета лица статуи, которую несли во время процессии в 700 веке, чтобы умолять остановить извержение. Везувия, который угрожал Неаполю. И Face 'ngialluta повторяется в оскорбительных, но нежных заявлениях, которым женщины Сан-Дженнаро предаются, когда чудо происходит поздно. «Face 'ngialuta, accurre e stuta 'это пламя 'nfierno. Ora pro nobis», то есть «Желтолицый, поторопись и выключи это адское пламя. Молитесь за нас» — так молились неаполитанцы во время страшного извержения Везувия в 1794 году, принесшего смерть и разрушения.
«San Gennà scitet, позволь мне совершить чудо! Желтое лицо радует нас!— кричат они сегодня с тем, что Матильда Серао назвала «игривой нежностью», когда кровь во флаконе медленно разжижается.
Кондитеры, которые намерены попробовать свои силы в конкурсе, должны до 31 июля отправить свою заявку с приложением рецепта и фото десерта, до 31 июля есть время л (info@dfcomunicazione.it)
«Сан-Дженна… Десерт для Сан-Дженнаро становится все более важным событием», — заявляет Антимо Капуто. «Нам в Mulino Caputo нравится идея стимулировать творчество мастеров-кондитеров, чтобы они создавали десерт, который может стать дальнейшая характеристика Неаполя, Кампании и, за пределами наших границ, всей Италии. Уверенные в важности «командной работы», мы верим, что, объединив все наши лучшие навыки в систему, мы сможем дать жизнь добродетельному пути, способному продвигать сырье и ремесленные продукты, а также историю, культуру и традиции. нашей земли».
6 сентября в Неаполе, в Roof Garden Angiò отеля Renaissance Naples Mediterraneo состоится объявление победителя. В состав жюри входят: Луиджи Бьясетто (Relais Dessert и бывший лучший кондитер в мире), Сальваторе Де Рисо и Антимо Капуто (AD Mulino Caputo).
Конкурс «Сан-Дженна… Десерт для Сан-Дженнаро» получил моральное покровительство самой авторитетной национальной торговой ассоциации AMPI (Ассоциация итальянских кондитеров).
