Здоровье и устойчивость становятся модными словечками для потребителей. Итальянцы все более осторожно покупают здоровые и экологичные продукты. Даже если в трудные времена цена продолжает оставаться решающей для 70% потребителей, в последнее время значительно увеличилась доля тех, кто готов платить больше, если продукт является экологически безопасным. Тенденция, которая укоренилась в Италии, как и в остальной Европе, особенно после пандемии, которая заставила людей уделять гораздо больше внимания аспектам здоровья в продуктах питания и защите окружающей среды, чтобы защитить свое благополучие.
Об этом свидетельствует отчет Deloitte The Conscious Consumer, анализ, в котором собрано мнение более 17.000 15 потребителей в XNUMX европейских странах. Действительно, согласно исследованию, здоровье является критерием выбора для 86% потребителей и 70% устойчивость. В частности, исследование показывает большую приверженность есть больше овощей (64%) и меньше мяса (51%)., предпочитая местные продукты (64%). К этому добавляется еще большая склонность к приготовление еды дома (54%) и внимание к сокращению упаковки (47%).
«За год, — комментирует Эудженио Пудду, руководитель сектора потребительских товаров Deloitte Italia, — внимание итальянских потребителей к более здоровому и экологичному питанию возросло. Таким образом, расходы все больше ориентируются на потребительские ценности: доказательством этого является выбор здоровой пищи, возможно, местной, приготовленной дома и разработанной с учетом сокращения отходов».
Если устойчивость и здоровье приобретают все большее значение, нельзя забывать о ценовом факторе, который остается актуальным для 70%. Но недостаточно актуально, чтобы превзойти здоровье, которое важнее цены для 80% итальянских потребителей и важнее устойчивости, по мнению 91%. Другая цифра, однако, сигнализирует о росте внимания к устойчивому развитию: несмотря на то, что 61% потребителей заявляют, что цена влияет на них больше, чем устойчивое развитие, 78% опрошенных итальянцев говорят, что они готовы платить как минимум на 5% больше за устойчивые продукты питания, но также и для местных продуктов (79%), органических продуктов и продуктов справедливой торговли (оба 76%).
Но как итальянцы получают информацию о продуктах питания? Согласно исследованию Deloitte, они полагаются прежде всего на отраслевых экспертов и Интернет. Супермаркеты, с другой стороны, считают точкой отсчета только 11% итальянцев. Кроме того, итальянские потребители ожидают, что супермаркеты предоставят потребителям более точную информацию (66%) и исключат из продажи продукты, вредные для здоровья (51%).
«Итальянцы, — комментирует Энрико Косио, руководитель сектора розничной торговли, оптовой торговли и дистрибуции Deloitte Italia, — ожидают от супермаркетов конкретных действий, которые будут направлены на выбор здорового и экологичного продукта». Примечательно, что почти семь из десяти потребителей считают, что на упаковке должны быть четко указаны характеристики, влияющие на окружающую среду, такие как информация о вреде для здоровья. Кроме того, 51% итальянских потребителей согласны с исключением нездоровых продуктов из ассортимента супермаркетов».
«Потребители ожидают конкретных действий от супермаркетов, а также учреждений. – заключает Энрико Косио, руководитель сектора розничной торговли, оптовой торговли и дистрибуции Deloitte Italia, – супермаркеты должны играть более активную роль в выборе здоровых и устойчивых продуктов. Их приверженность должна также проходить через выбор продуктов на полке. В Италии почти семь из десяти потребителей считают, что характеристики воздействия на окружающую среду, такие как информация о вреде для здоровья, должны быть четко указаны на упаковке. Кроме того, 51% итальянских потребителей согласны с исключением нездоровых продуктов из ассортимента супермаркетов».
