После пятидесяти четырех дней принудительного закрытия 19 самых известных ресторанов в провинциях Бергамо, Милан и Монца — Брианца, в том числе 7 отмеченных звездами Мишлен и 2 отмеченных тремя звездами Мишлен, вновь открывают свои двери по предварительной записи с 15 С июня по 7 августа на выставке «INGRUPPO Reload», новой инициативе, созданной для того, чтобы еще менее традиционные клиенты стали ближе к изысканному кейтерингу. «Нет ничего в итальянской традиции, — объясняют организаторы, — что может лучше выразить момент вновь обретенной радости, чем совместный стол. Привычное и знакомое действие, которое в последние месяцы утратило эти коннотации, но которое сегодня приобретает еще более особый оттенок, особенно в регионе, наиболее пострадавшем от чрезвычайной ситуации Covid-19».
2 этап общепита «ИНГРУППО» продлится 54 дня, столько же, сколько и закрытые. Сильный сигнал, выражение упорства, которое всегда отличало население Бергамо, и очень сильного желания рестораторов завершить проект, который вот уже 8 лет определяет темпы нового общественного питания.
Поэтому мы встречаемся, чтобы попробовать традиционные рецепты или открыть для себя новые вкусы, чтобы отпраздновать окончание очень сложного периода.
Клиенты смогут выбирать из предложений превосходных ресторанов, таких как: Da Vittorio и Enrico Bartolini's Mudec, флагманы INGRUPPO, которые могут похвастаться 2 из 3 трехзвездочных шеф-поваров в Ломбардии (11 в Италии); Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro и Osteria della Brughiera, все со звездой Мишлен; Impronte, новинка INGRUPPO, которая вместе с молодым шеф-поваром Кристианом Фагоне, родившимся в 1988 году, завоевала в этом году свою первую звезду. И снова в инициативе участвуют Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Roof Garden Restaurant, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu и Cucina Cereda. Всего в провинции Бергамо 16 ресторанов, что, согласно представленному в ноябре прошлого года 65-му гиду Мишлен, подтверждает свои позиции на Олимпе итальянского общепита.
Каждая из них, как и в традиционном формате, представит качественные предложения в выборе сырья, креативности и приготовлении блюда, по доступной цене. На самом деле, каждый день можно будет отведать меню из 4 блюд, как на обед, так и на ужин (с водой, кофе и вином, в некоторых случаях также с закусками и предварительным десертом) по цене 60 евро на человека. В Витторио, Садлере и Бартолини цена составит 120 евро на человека.
Согласно новым правилам, рестораны будут соблюдать строгие правила с точки зрения гигиены и безопасности для здоровья. Расстояние между столами должно быть таким, чтобы места могли гарантировать расстояние не менее 1 метра между посетителями; электронные платежи будут привилегированными, а фуршеты запрещены; в конце каждой сервировки стола будут приняты все обычные меры по дезинфекции поверхностей, по возможности избегая многоразовой, если не продезинфицированной посуды и емкостей (солонки, масленки и т. д.), и будет составлен список резерваций, которые будет храниться в течение 14 дней. Все меры предосторожности, которые позволят вам безмятежно наслаждаться работой с INGROUP.
Новое в выпуске «Reload»: звездный шеф-повар Роберто Прото с его изысканной кухней, в которой рыба является главным ингредиентом, перемещает ресторан и весь персонал из исторического места Кавернаго в центр летнего сезона Бергамо. Летний выпуск Saraceno будет проходить в Terrazza Fausti, вызывающем воспоминания пространстве, расположенном на портиках Сентьероне в Бергамо, с видом на бьющееся сердце города.
Чтобы заказать обед или ужин, вы можете связаться с выбранным рестораном напрямую по телефону или электронной почте. Вся информация доступна на сайте www.ingruppo.bg.it, также на английском языке.
