Гид Мишлен своим авторитетом подтверждает высокий уровень итальянского общепита. Выпуск 2017 года, представленный в Парме, сохраняет неизменным первый подиум высококлассных поваров: было 8 трехзвездочных поваров и 8 осталось. Массимо Боттура из L'Osteria Francescana в Модене., первый ресторан в мире в списке The World’s Best Restaurants Awards 2016 в Нью-Йорке, который теперь стал знаменосцем итальянского мастерства на кухне, есть Хайнц Бек из La Pergola отеля Rome Cavalieri, и есть Нико Ромито из Реале в Кастель-ди-Сангро, Массимилиамо Алаймо из Ле-Каландре в Рубано, самый молодой шеф-повар в истории, получивший трехзвездочный рейтинг от гида Мишлен в 2002 году, Энрико Криппа из Пьяцца Дуомо в Альбе, Энрико Череа из Da Vittorio в Брусапорто, Nadia Santini из Dal Pescatore в Canneto Sull'Oglio, другие рестораны, которые на протяжении 20 лет непрерывно находятся на вершине звезд Мишлен, и Enoteca Pinchiorri во Флоренции.
В целом они составляют 343 ресторана награждены в 2017 году гида Мишлен, который присвоил одну звезду 294 заведениям, 2 звезды 41 заведению и 3 звезды 8 заведениям. И это подтверждает, что Италия является второй страной в мире после Франции по количеству звезд.
Если восемь лучших итальянских ресторанов сохранят свое первенство есть новости между двумя звездами: в эту категорию вошли пять новых ресторанов. Что касается новинок, то стоит упомянуть Энрико Бартолини, который поразил трио, которое никогда раньше не имело успеха, тремя своими заведениями: Mudec в Милане, получившим две звезды, Trattoria Bartolini в Кастильоне-делла-Пеская и Casual в Бергамо, которые были награждены звездой с каждой стороны.
Две другие новые звезды достались Seta Антонио Гуиды, Alfio Ghezzi из Locanda Margon в Тренто, Генриху Шнайдеру из La Terra в Валь-Сарентино и Нино Ди Костанцо из Danì Maison на Искье. Вместо этого они отрываются от второго подиума ресторан Devero в Кавенаго-ди-Брианца, где сменился шеф-повар, и Оливер Гловиг, закрывший свой ресторан в Риме.
А так же есть новости в категории 1-звездочные рестораны. Войдите впервые Vistamare (Латина), La Veranda (Бардолино – VR), Dal Corsaro (Кальяри), Accursio (Modica – RG), Pietramare (остров Капориццуто – KR), Quintessence (Трани – BAT), Veritas (Неаполь) , Il Mosaico (Искья – Северная Америка), Piazzetta Milù (Кастелламмаре-ди-Стабия – Северная Америка), The Corner (Рим, звезда подтверждена для Марко Мартини), Magnolia (Рим), Bistrot 64 (Рим), Per Me (Рим), Assaje ( Рим), Aminta Resort (Genazzano – RM), Il Pievano (Gaiole In Chianti – SI), Lux Lucis (Forte dei Marmi – LU), La Leggenda dei Frati (Флоренция), Lume (Милан), Felix Lo Basso (Милан) , Ла Тавола (Лавено Момбелло – Вирджиния), 21.9 (Пьобези д’Альба – Китай), Дзаппатори (Пинероло – Китай), Ла Мадернасса (Гуарен – Китай), Нострано (Пезаро – Пенсильвания), Да Франческо (Чераско – Китай).
Ma они выходят: Дом Духов (Костермано – VR), Замок Труссио (Доленья-дель-Коллио – GO), Мазо Франк (Джово – Теннесси), Аквила Нигра (Мантова), Унико (Милан), Ла-Локанда-ди-Пьеро (Монтеккьо-Прекальчино – VI) , Al Tramezzo (Парма), Il Cecchini (Pasiano di Pordenone), Antica Osteria al Teatro (Пьяченца), Il Sole di Ranco (Ranco – VA), Il Flute di Pan (Равелло – SA), All'Oro (Рим) , Giuda Ballerino (Рим), Orso Gris (Ronzone – TN), Vo (Турин), Il Povero Diavolo (Torriana – RN), L'Accanto (Vico Equense – NA).
Общий взгляд на оценки судей гида Мишлен Ломбардия прочно занимает первое место среди итальянских кулинарных регионов с 58 ресторанами, отмеченными звездами.: 2 три звезды, 6 две звезды, 50 одна звезда). Пьемонт возвращается на второе место с 39 ресторанами, отмеченными тремя звездами, четырьмя ресторанами с двумя звездами и 34 ресторанами с одной звездой, за которым следует Кампания, которая, как и Пьемонт, выигрывает 39 ресторанов со звездами, но не может похвастаться ни одним рестораном с тремя звездами, который должен быть на шаг ниже. Далее следует Венето, Тоскана. Также следует отметить, что Лацио является самым динамичным регионом благодаря восьми ресторанам, получившим одну звезду, пять из которых сосредоточены в столице. В то время как в рейтинге по провинциям Неаполь остается непобедимым с его 23 ресторанами, отмеченными звездами.
