Coup de scene в мире отличного итальянского кейтеринга: Массимо Bottura, шеф-повар и владелец легендарной Osteria Francescana в Модене, ресторана, удостоенного трех звезд Мишлен, избранного первым рестораном в мире в списке The World's 50 Best Restaurants Awards 2016 в Нью-Йорке (первый итальянский ресторан, получивший этот титул), названный итальянское правительство готовило для глав государств или правительств, таких как тогдашний президент Франции Франсуа Олланд или канцлер Германии Ангела Меркель в музее Феррари в Маранелло, или даже для бывшего американского президента Барак Обама был свергнут с престола в путеводителе по ресторанам Gambero Rosso 2018 и занял второе место на подиуме лучших ресторанов Италии, награжденных тремя вилками.
Нико Ромито поднимается на первое место в этом году, повар-самоучка, влюбленный в этот район, сын кондитеров, бывший студент-экономист, посвятивший себя кулинарии по семейным обстоятельствам, который из скромной гостиницы, основанной его отцом, прибыл в бывший монастырь 500-го века, Реале-ди-Кастель-ди-Сангро. в Национальном парке Абруццо, получив три звезды Мишлен и быстро войдя в число пятидесяти лучших шеф-поваров мира. И кто, кроме всего прочего, еще и находит время для оформления ресторанов новых отелей Bulgari по всему миру в Пекине, Дубае, Шанхае и Москве.
В рейтинге, составленном судьями Gambero Rosso, на втором месте рядом с Боттурой находится еще один мифический персонаж итальянского общепита, Хайнц Бек де ла Пергола из отеля Rome Cavalieri в Риме.
В лице 38 Три вилки которые награждают высокой итальянской кухней и 25 Три креветки которые вознаграждают траттории, хранители семейной мудрости, список рекомендаций в путеводителе Del Gambero Rosso в этом году достигает самого высокого числа с момента рождения путеводителя. Знак того, что – замечают кураторы – Итальянская кухня более зрелая, чем когда-либо, лучшие представители «Сделано в Италии» объединяются и посылают миру четкий сигнал: время уже не для экспериментов со стерильным стилем, а для конкретности и непосредственности вкусов, а территория остается нервным центром системы и сердцевиной всего. является ингредиентом.
Возвращаясь к наградам, список лучших ресторанов Италии продолжается с 94 баллами из 100: Пьяцца Дуомо в Альбе (Китай), Вилла Креспи в Орта-Сан-Джулио (НЕТ), Le calanders в Рубано (PD), Дон Альфонсо 1890 г. из Сант-Агата-суи-Дуэ-Гольфи (Северная Америка), Торре-дель-Сарачино в Вико-Экуенсе (Северная Америка).
На 93 очках Uliassi di Senigallia (AN) связана с Enoteca Pinchiorri (FI), на 92 очках - Sant Hubertus отеля Rosa Alpina в Сан-Кассиано (BZ), Laite di Sappada (BL), Сета Mandarin Oriental Milan (MI), Форель Риводутри (RI), Сириола отеля Ciasa Salares Сан-Кассиано (BZ), Лоренцо Форте-дей-Марми (LU), Даль Пескаторе Каннето-Суль'Ольо (MN), Да Витторио Брусапорто ( БГ).
С 91 голосом список продолжают La Madia di Licata (AG), Berton (MI), Taverna Estia di Brusciano (NA), Duomo (RG), Madonnina del Pescatore di Senigallia (AN), Ilario Vinciguerra из ресторана в Галларате ( Вирджиния), Casa Vissani in Baschi (TR).
В 90 лет мы находим Le Colline ciociare of Acuto (FR), il Pagliaccio (Рим), Altman на вилле Rospigliosi of Lamporecchio (PT), ресторан Enrico Bartolini Mudec (Mi), D'O of Cornaredo (MI), Pascucci в Porticciolo Фьюмичино (Рим), S'Apossentu di casa Puddu in Siddi (VS), Друзьям с 1887 года в Удине, Imago отеля Hassler (Рим), Miramonti l'Altro in Concesio (BS), Da Caino in Montemerano (GR ), прогулка по Масса-Лубренсе (Северная Америка), Романо-ди-Виареджо (Луки).
Премия «Новинка года» досталась Господу спасибо, новое создание Микеле Бьяджолы в Монтекосаро (MC), а также ресторатора года Стефана Визера из la Siriola из отеля Ciasa Salares в Сан-Кассиано (BZ).
Приз Трех Креветок, то есть траттории, превозносящие территорию и семейные традиции с прицелом на качество, достались: Locanda Mariella в Калестано, La locandiera Bernalda в Матере, La Madia Brione в Брешии, Masseria Barbera в Минервино Мурдже, Nero di sepia в Триесте, Osteria Ophice of Оффида, Остерия дель Трено в Милане, Прецхоф в Валь-ди-Вицце, Сора Мария Арканджело в Олевано Романо, Тиски Тоски в Таормине, Рубец в Милане, Веккья Марина в Розето дельи Абруцци, Остерия виллы 1900 года в Палаццоло-сулл'Ольо и снова Angiolina di Pisciotta в Салерно, Antica Osteria del Mirasole, Locanda di San Giovanni in Persiceto, Ancient Flavors of Andria, Osteria Bottega Bologna, La Brinca in Ne, Ai Cacciatori di Cavasso Nuovo, Il Capanno di Spoleto, Консорциум Турина, Al Монастырь Четара, Caffè La Crepa of Isola Dovarese, Futura Osteria of Monteriggioni, La Locanda Delle Grazie of Curtatone.
Особо интересный специальный приз достался рестораны, отличающиеся отличным соотношением цены и качества. Есть что-то для всех бюджетов, особенно для тех, кто заботится о бюджете: La Clusaz Gignod в Аосте, от Фаусто до Каваторе, Стефано Паганини на Корте дельи Альфьери в Мальяно Альфьери, Башня Спилимберго, Ла Вите ди Кориано, Этот фантастический четверг в Ферраре, В Патенте в Ливорно, Продажа Фино в Сиене, Аль Маре в Фано, Нана Пикколо Бистро в Сенигаллии, Сатрикум в Латине, Зуника 1880 в Чивителла-дель-Тронто, Борго Сполтино в Мошиано Сант-Анджело, Иль Папаверо в Эболи, Мегарон Патернополи , Форум баронов в Пульянелло, Остерия Арбустико в Вальве, Ла Стрега в Паладжьянелло, Биафора в Сан-Джованни-ин-Фьоре, Помодоро в Шикли, Су Кардулеу в Аббасанте, Лючитта в Тортоли.
