Назначение с 17 по 20 сентября 2021 года в Bra for Cheese, крупном международном мероприятии, посвященном сырам из сырого молока и молочным формам, организованным City of Bra и Слоу Фуд.
В центре внимания 2021 года — животный мир и разнообразие связей с человеческой деятельностью, от молочных пород, гарантирующих доход, до микробиологического разнообразия, от пчел до всех других опылителей, необходимых для пастбищного земледелия. На самом деле, без них не существовало бы бесконечного молочного биоразнообразия, которое можно почувствовать в Cheese и которое представляет собой важную часть истории человечества. Таким образом, сыры снова являются свидетельством авангарда, уходящего корнями в прочные и тысячелетние отношения между людьми, животными и окружающей средой.
Ожидания от этого события велики как со стороны главных героев Cheese, так и со стороны ресторанно-гостиничного мира территории. Фактически, четыре дня сентября зарекомендовали себя как идеальный этап, на котором пастухи, сыроделы, сыроделы и афинеры рассказывают через свои продукты о методах производства, ориентированных на качество сырья, благополучие животных и защиту ландшафта. Они будут присутствовать на большом Сырном рынке и среди прилавков Президиа Слоу Фуд, но не только. Не пропустите Gran Sala dei Formaggi и Enoteca, где вы можете сочетать бокал хорошего вина с десятками натуральных сыров и сыров из сырого молока. Мастер-классы по вкусу предназначены для тех, кто хочет заново открыть для себя удовольствие узнавать все больше и больше (в Бра и Полленцо, в нескольких километрах от Бра, в Банке дель Вино), с сырами в сочетании с хлебом, винами и пивом, а также образовательные курсы Слоу Фуд создан для молодых и старых. В то время как для тех, кто хочет завершить день стильно, они могут заказать ужины, организованные в залах агентства Pollenzo, с шеф-поварами, выбранными Слоу Фуд, и их личной интерпретацией территории и биоразнообразия через все виды молока.
Как всегда, событие окрашено региональными интерпретациями, предложенными Street Kitchens, и оригинальными рецептами, представленными Food Trucks, обогащенными избранными пивоварнями, выражением лучших итальянских пивоваренных экспериментов.
Наконец, формула Cheese остается неизменной на 2021 год: доступ к мероприятию бесплатный и будет безопасно управляться. С полной программой можно ознакомиться онлайн на сайте www.slowfood.it с середины июля.
