Острый перец со всего мира, всех форм, цветов и, прежде всего, всех уровней остроты, от тех, что можно есть (со страстью или страданием, в зависимости от вашего вкуса), до тех, к которым нельзя даже прикоснуться, не рискуя. горящие руки, вкусовые рецепторы, глаза. Весь центр Риети со 150 итальянскими и зарубежными стендами в течение четырех дней празднует Всемирную ярмарку перца чили, растение, любимое и опасающееся на пяти континентах за столом, но также незаменимое для ботанической, фармацевтической и эстетической медицины. отрасли. Для выпуска 2109 гарантировалось 500 качеств, настоящий рекорд.
Мероприятие, организованное ассоциацией «Rieti Cuore Piccante» при сотрудничестве и поддержке Итальянской академии Пеперончино, Министерства сельского хозяйства, продовольствия, лесного хозяйства и политики туризма, региона Лацио, представляет собой в этом году обновленную организацию и многочисленные новинки, в сочетании с «традиционной» сердцевиной мероприятия, которое в предыдущих выпусках позволило привлечь в среднем 150 XNUMX посетителей в год.
Одной из сильных сторон выпуска 2019 года является кулинарное шоу "Spicy LAB Project", организованное и предложенное шеф-дизайнером Фабрицией Вентурой из "APCI Chef Italia - Профессиональная ассоциация итальянских поваров" в сотрудничестве с "L'Arte in cucina". Также в календаре «уроки» Чинции Фумагалли, победителя Top Chef Italia, и Луки Малакриды, капитана национальной команды Chef APCI, а также Антонио Соррентино, исполнительного шеф-повара Sebeto Spa-Rossopomodoro Group, Анны Марии Пальмы, директора. из школы Tu Chef в Риме, Лаура Марчиани из ресторана «Gli Angeli» в Мальяно Сабина, Чиро Кьяццолино, шеф-кондитер Perugina Professional, Паскаль Барбато, мастер-пекарь Fulgaro Panificatori.
Мероприятие 2019 года также знаменует собой возобновление культурного и медийного аспекта мероприятия благодаря присутствию многочисленных местных и национальных деятелей из мира политики, экономики, торговых ассоциаций, школ и тренингов, которые будут оживлять дебаты по интересующим темам. такие как возможности агропродовольственного сектора, взаимосвязь между обучением и цепочкой поставок продуктов питания и будущее территории провинции Риети.
Уже известный в Мексике 9.000 лет назад, перец чили прибыл в Европу вместе с Христофором Колумбом после открытия Америки, но нужно сказать, что эта драгоценная специя уже использовалась в Азии и Африке благодаря своим лечебным свойствам.
Не вызывает сомнений то, что в Италии он очень популярен: ежегодно потребляется 700.000 70 центнеров. Но надо сказать, что только треть того, что мы едим, — это итальянский продукт, выращенный в основном в Калабрии, а также в Базиликате, Апулии, Лацио, Сицилии и Абруццо, а XNUMX процентов мы должны импортировать из Азии, чтобы удовлетворить наши потребности.
Было подсчитано, что доход фермера от выращивания перца чили составит от 5.000 до 6.000 евро на каждый обрабатываемый гектар. Но, как всегда, нам приходится иметь дело с импортом с Востока, который убивает наш рынок из-за крайне низких цен, даже если полезность важного продукта является настоящим знаком вопроса, как это происходит с рисом, импортируемым из Китая, Вьетнама и Бирмы, где санитарные нормы правила выращивания очень приблизительны, если не сказать больше.
И эти темы будут обсуждаться на четырех конференциях, запланированных в Риети.
