Он пройдет под знаменем лозунг: экологичность и здоровое питание, чемпионат мира по пицце, который пройдет с 18 по 20 апреля в выставочном центре «Парма». Мероприятие, посвященное профессионалам пиццы, которое проводится уже 30 раз, переживает спад соревнуются более семисот профессионалов пиццы из 45 стран.
Выбор устойчивого отношения становится все более частым также в секторе пиццы, для которого в этом году новинка Специальная награда, посвященная устойчивому развитию благодаря сотрудничеству с мукой "Le 5 Stagioni" компании Agugiaro & Figna Molini.
«Пицца перемен» — так называется это испытание: конкурсанты фактически будут оцениваться на основе некоторых параметров, в том числе выбор поставщиков, которые работают в соответствии с канонами устойчивого развития, использование сырья из устойчивого и малотравматичного сельского хозяйства и типичных продуктов PDO и PGI при приготовлении пиццы, внимание к антиотходной логике становится все более подходящим с целью оптимизации количества ингредиентов.
Более 700 производителей пиццы соревнуются на тему устойчивого развития и логики борьбы с отходами.
Вернуться к 13th Heinz Beck Trophy, конкурс, подписанный великим звездным шеф-поваром Хайнцем Беком который включает в себя подготовку качественные первые блюда, приготовленные вручную и «выраженные» поварами пиццерий. «Как и каждый год, — говорит Хайнц Бек, — я очень рад вернуться на чемпионат мира по пицце, и я с еще большим энтузиазмом вознаграждаю того или того, кто сделает все возможное из первых блюд в пиццерии, выиграв трофей. который носит мое имя».
Также в этом году производители пиццы будут соревноваться в кулинарные соревнования: Классическая пицца, Неаполитанская пицца STG, Пицца на сковороде, Пицца в лопатке и Триатлон (т.е. три отдельных задания, выбранных из предыдущих категорий).
Задача в кулинарии и конкурсах мастерства: классическая пицца, пицца Napoletana STG, пицца на сковороде, пицца в лопатке
Рядом с ними будет соревнования по мастерству, в том числе фристайл (акробатическое представление в ритме музыки), Большая пицца (участников просят слепить из 500 граммов теста как можно больший шар), Пицца на двоих (шеф-повар и производитель пиццы работают вместе, чтобы создать уникальное блюдо), Самый быстрый производитель пиццы (Выигрывает тот, кто быстрее раскатает пять кружочков теста).
Регистрация на мероприятие открыта до заполнения всех свободных мест. На сегодняшний день они уже почти 700 зарегистрированных участников из 45 разных стран. Что касается звания чемпиона мира, то они могут побороться все профессиональные производители пиццы, предназначенные для владельцев пиццерии или производителей пиццы, достигшие 16-летнего возраста. Регистрация на сайте www.campionatomondialedellapizza.it
