Компании, которые продают пиццу, жареные шашлыки и еду на вынос в целом в Италии, достигли 40 тысяч, почти на 6 тысяч всего за 5 лет, при росте почти на 17%. Вот что следует из анализа Unioncamere-InfoCamere на данных из итальянского коммерческого регистра за период с 30 июня 2013 г. по 30 июня 2018 г. На региональном уровне Lombardia зафиксировать наибольшее количество пиццерий на вынос и на вынос в Италии (6.176 XNUMX), за которым следует Лацио (4.164) и изЭмилия-Романья (3.902). Но в относительном выражении за последние пять лет Трентино-Альто-Адидже добились наиболее заметного роста (+27%), за которым следуют Сицилия (+24%) и от Lombardia (+ 22%).
На уровне провинций первенство по количеству компаний в секторе принадлежит Рим, где магазины грилей и чипсов превышают 3 предприятий, за которыми следуют Наполи e Милан что составляет около 2 реальностей. Три провинции также находятся на вершине рейтинга с точки зрения роста активности в этом секторе в период с 2013 по 2018 год: +634 в Риме; +516 Милан и +433 Неаполь. Однако даже в самых маленьких провинциальных реалиях граждане теперь могут рассчитывать на растущую сеть предприятий, специализирующихся на продаже еды на вынос. Например, у жителей Больцано в два раза больше доступных заведений (+52,7%) по сравнению с июнем 2013 года, у жителей Беллуно — 46,2%, а у жителей Пизано — 42,8%. Рост более чем на 30% касается, помимо провинции Милан, также Палермо и Ливорно.
Однако динамизм государственных учреждений не скрывает многих трудностей, с которыми по-прежнему сталкивается бизнес. В секторе, характеризующемся постоянно растущим уровнем конкуренции, не каждый способен удержать свой бизнес на ногах через 5 лет после его рождения. Из компаний, родившихся в 2013 году, половина опустила шторку в течение первых пяти лет деятельности, а каждая третья не смогла выйти за пределы третьего года.Однако так происходит не везде: в некоторых итальянских городах цифры значительно улучшаются. В Сондрио, Аосте, Беллуно и Терни уровень смертности от деятельности, зарегистрированной в 2013 году, более чем на 10 процентных пунктов ниже, чем в среднем по стране (45,6%).
С другой стороны, в Изернии, Фрозиноне, Фодже и Бриндизи пиццериям и гриль-барам, похоже, живется сложнее: здесь 2 из 3 заведений не проходят пятилетнюю проверку. Магазины этого типа до сих пор представляют первая форма инвестиций для иностранных сообществ и специально для этого не входящие в ЕС который, имея почти 9 предприятий, увеличил свое количество более чем на 2 за рассматриваемый период (36% от всего прироста предприятий в секторе), что соответствует процентному изменению более чем на 30% (против 17%, зарегистрированных всеми деятельности в отрасли).
Географически наиболее привлекательный регион для заселения предприниматели из стран, не входящих в ЕС это Ломбардия с чуть более 3 единиц, за которой следуют Эмилия-Романья (почти 1.200 единиц) и Пьемонт (896 единиц). Глядя на динамику за период 2013–2018 годов, областью с наибольшим процентным изменением инициатив, не входящих в ЕС, была Кампания (+60,5%), за которой следуют два острова, Сардиния и Сицилия, с увеличением на 51,7%.
Среди стран происхождения иностранных предпринимателей (применительно только к индивидуальным предпринимателям, единственным, для которых можно связать гражданство с собственником) наиболее представленыЕгипет, с 2 тысячами индивидуальных предпринимателей, существующих на конец июня прошлого года. На других ступенях подиума сообщества Пакистан e Турция, с 790 и 533 годами соответственно. Подиум подтвержден тремя общинами также для роста в абсолютном выражении, в то время как анализ роста в относительном выражении за этот период выдвигает на первый план некоторые национальности, которые не воспринимаются как должное: это случай Афганистана, который видел число пиццерий увеличились в 4 раза и вынос за пять лет, или из Бангладеш, для которых рост составил более 80%.
