Это Франко Пепе со своим Перец в зернах, супер знаменитая пиццерия Кайаццо в провинции Казерта абсолютный победитель Pizza Awards Italia, настоящих Оскаров итальянской пиццы, присуждаемых жюри, состоящее из около 200 самых авторитетных журналистов в области еды и вина, представители и редакторы главных гидов, директора и редакторы отраслевых журналов и менеджеры страниц газет, посвященных еде и вину, с особым опытом в мире пиццы, а также самые важные эксперты по пицце в Италии.
Пепе, бесспорный авторитет в этом вопросе, который продолжает выигрывать все призы в различных отраслевых мероприятиях, получил приз как лучший шеф-повар пиццы в Италии, а также приз за лучшую пиццу, лучшую традиционную пиццу и лучшую пиццу. в Кампании.
Церемония, которая состоялась в г. Конференц-центр La Nuvola в Риме по случаю Excellence 2019 видел на подиуме все из Кампании, даже я Masanielli от Франческо Мартуччи, также из Казерты, получивший награду за лучшую современную пиццу и за лучшую жареную пиццу.
Абсолютный главный герой мероприятия, организованного издателем Фабио Карнавали и Винченцо Пагано, покровитель Выстрелы вкусаТаким образом, пицца, понимаемая как превосходство итальянской кухни, оценивается по «классическим» параметрам, таким как сырье, тесто, начинки и усвояемость, а также по таким факторам, как традиции, креативность, инновации и внимание к конкретным диетам и непереносимости.
Всего тридцать восемь наград - 18 национальных и 20 региональных - врученный во время церемонии, представленный двумя известными лицами итальянской гастрономической и винной журналистики: Сара Де Беллис, директор MangiaeBevi и Кьяра Джаннотти из Vino.tv.
Две награды также за Le Parùle от Джузеппе Пиньялозы в Эрколано (Северная Каролина), Лучшая неаполитанская пицца и Лучшее новое открытие, Berberè в Болонье, Лучшая пицца в Эмилии-Романье и Лучшая органическая пицца, Патрик Риччи в Сан-Мауро-Торинезе (TO), Лучшая пицца del Piemonte и Best Digital Communication и Da Lioniello di Succivo (CE), Best Pizza Canotto и Best Design.
Также были награждены две женщины-пиццерии: Тереза Иорио из Dalle Figlie di Iorio в Неаполе, женщина, получившая титул Пиццайола года, и Сара Палмиери из 10 Диего Витальяно, награжденная за лучшую пиццу без глютена (назначенная журналом GustoSano).). Лучшим молодым пиццамейкером года признан Лука Мастраччи из Pupillo во Фрозиноне, награжден Лаурой Мантовано, куратором гидов Gambero Rosso. Лучшая римская пицца — та, что весит 180 г. от Якопо Меркуро и Мирко Риццо в Ченточелле (Рим), Лучший формат пиццерии у Pizzium в Милане, Лучшая карта вин и пива у братьев Франческо и Сальваторе Сальво в Сан-Джорджо-а-Кремано.
Также награждены как послы пиццы в мире Алессандро Кондурро (L'Antica Pizzeria da Michele) и Джино Сорбийо (Sorbillo ai Tribunali).
И снова в региональном рейтинге успехов Seu Pizza Illuminati (Лацио), Da Zero (Ломбардия и Базиликата), I Tigli (Венето), L'Apogeo (Тоскана), 400 Gradi (Апулия), Piano B (Сицилия).
Pizza Awards Italia 2019 • вручены все призы
Обычные награды
Лучшая пицца в Италии: Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
Лучшая традиционная пицца: Pepe in Grani — Caiazzo (CE)
Лучшая современная пицца•Mulino Caputo: I Masanielli – Казерта
Лучшее новое открытие: Le Parùle — Ercolano (Северная Америка)
Шеф-повар года по пицце: Франко Пепе — Пепе ин Грани — Кайаццо (CE)
Шеф-повар года по пицце: Тереза Иорио – От дочерей Иорио – Неаполь
Молодой шеф-повар года: Лука Мастраччи – Pupillo – Frosinone/Priverno (LT)
Специальные награды
Лучшая неаполитанская пицца: Джузеппе Пиньялоза — Салерно
Лучшая римская пицца: 180 г. • Римская пиццерия – Рим
Лучшая пицца канотто: Da Lioniello – Succivo (CE)
Лучшая жареная пицца: I Masanielli Francesco Martucci – Казерта
Лучшая органическая пицца: Berberè – Castel Bolognese (BO)
Лучшая безглютеновая пицца: Sara Palmieri 10 Diego Vitaliano – Неаполь
Лучшая карта вин и пива: Франческо и Сальваторе Сальво — Сан-Джорджо-а-Кремано (Северная Америка)
Лучший дизайн: From Lionello — Succivo (CE)
Лучший формат пиццерии: Pizzium — Milan
Лучшая цифровая связь: Патрик Риччи • Terra Grani Explorations – Турин
Амбассадоры пиццы: Алессандро Кондурро – L’Antica Pizzeria Da Michele – Неаполь и Джино Сорбийо – Sorbillo Ai Tritribuni – Неаполь
Региональные награды
лучшая пицца в Абруццо: La Sorgente – Guardiagrele (Швейцария)
лучшая пицца Базиликата: Да Зеро – Матера
лучшая калабрийская пицца: La Mimosa – Corigliano Calabro (CS)
лучшая пицца в Кампании: Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
лучшая пицца Эмилия-Романья: Berberè – Castel Maggiore (BO)
лучшая пицца Фриули-Венеция-Джулия: At Civicosei – Trieste
лучшая пицца Лацио: Сеу Пицца Иллюминати – Рим
лучшая пицца Лигурия: Food Workshop – Sarzana (SP)
лучшая пицца Ломбардия: Da Zero – Милан
лучшая пицца Марке: Mezzometro – Сенигаллия (PS)
лучшая пицца Молизе: Мизери и Благородство — Кампобассо
лучшая пицца Пьемонта: Патрик Риччи – Сан-Мауро-Торинезе (Туранзак)
лучшая пицца Апулия: 400 градусов – Лечче
лучшая пицца Сардинии: Framento – Cagliari
лучшая пицца Сицилия: План Б – Сиракузы
лучшая тосканская пицца: L'Apogeo – Pietrasanta (LU)
лучшая пицца Трентино-Альто-Адидже: Коралло – Тренто
лучшая пицца Умбрии: Officine Bartolini – Перуджа
лучшая пицца в долине Аоста: Du Tunnel – Courmayeur (AO)
лучшая пицца Венето: I Tigli – San Bonifacio (VR)
