Мы прекрасно используем стручковый перец и спрос итальянских потребителей постоянно растет. Тенденция, которая продолжается уже много лет и не утихает. Одним словом, стручковый перец любят не только как гастрономическую приправу, придающую пикантность еде, но и прежде всего за его собственные вкусовые качества. нутрицевтические преимущества, из-за многих необходимых витаминов, которые он приносит в организм, включая одну из самых высоких концентраций витамина С, для косметического использования, не в последнюю очередь для его декоративного использования.
Перец чили, польза для сердечно-сосудистой системы в исследовании, опубликованном Фондом Веронези
Согласно исследованию, опубликованному Фонд Веронези частое употребление острого перца снижает риск смерти от сердечно-сосудистых причин. Наблюдая за состоянием здоровья почти 23 XNUMX взрослых, участвовавших в исследовании Моли-Сани в течение более восьми лет, авторы смогли продемонстрировать, что у людей, которые употребляли перец чили четыре или более раз в неделю, риск смерти был ниже. «Особенно значительные в связи с инфарктом и мозговым инсультом».
Кроме того, несколько исследований, опубликованных в последнее время, подтвердили, что перец чили мог бы антибактериальное и сосудорасширяющее действие. Но не только. На самом деле, это также помогло бы держать под контролем показатели холестерина и артериального давления. И, основываясь на выводах исследования, опубликованного в 2017 году в Международном журнале пищевых наук и питания, это будет элемент, которого никогда не следует лишать во время диеты для похудения (благодаря его потенциальному положительному влиянию на обмен веществ).
Мы импортируем более 2000 тонн из стран, не входящих в ЕС и Азии, где не соблюдаются санитарные нормы.
Но производство чили к сожалению, сделано в Италии, не в состоянии покрыть национальный спрос. Только 30% производится в нашей стране. чили, потребляемых в течение года, остальные 70% поступают из-за рубежа, особенно с рынков, не входящих в ЕС. Чтобы было понятно, давайте поговорим о 2000 тонн в год из Китая, Египта, Турции по очень низкой цене. стоит на 1/5 меньше, чем произведенный в Италии, но также очень низкий уровень качества и здоровья. Это не просто проблема качества - пример для всех. В Китае не заходят так далеко, чтобы быть тонкими, саженец измельчается целиком, включая черешки, листья и корни, - но, прежде всего, больше всего беспокоит проблема фитосанитарии. здоровья для широкого использования, что делается в этих странах вредные для здоровья гербициды, запрещенные нами химические удобрения и использование консервантов, которые нами категорически запрещены.
Ярмарка перца чили 2022 года в Риети
Вот почему его с нетерпением ждут Всемирная выставка перца чили который проходит каждый год Риети и проводиться от 24 на 28 Август. Назначение, которое со временем приобрело особое значение для продвижения и защиты того, что теперь стало настоящим качеством «Сделано в Италии», которое может предложить интересные возможности для развития.
Центр площадью 500 м150, посвященный совершенству итальянской агропродовольственной продукции, 500 стендов, более XNUMX сортов острого перца со всего мира, обучающие кулинарные шоу, посвященные продвижению местной и национальной продукции, а также места для обсуждения и анализа среди заинтересованных сторон сектора, являются одними из главных героев одиннадцатого выпуска Ярмарки
Новинки были представлены в Зале Кавур Мипаафа в присутствии заместителя министра Франческо Баттистони, мэра Риети Даниэле Синибальди, президента провинции Риети Мариано Калиссе и президента ассоциации «Риети Куоре Пикканте». организатор Ливио Розитани Всемирной торговой ярмарки перца чили.
" Ярмарка перца чили 2022 стремится объединить знания и изучение продукта с его устойчивостью и тем, что он является едой, которая сама по себе является частью итальянской и средиземноморской диеты, - заявил Ливио Розитани, президент «Rieti Spicy Heart».
Peperoncino: полезный продукт, сделанный в Италии, который может предложить интересные перспективы для территориального развития.
«Цель, — продолжил он, — продвигать и улучшать цепочки поставок, производителей, фермеров и типичные особенности этого овоща, который может похвастаться самыми широкими органолептическими качествами. Целью этого одиннадцатого выпуска, – заключил Роситани, – является развитие сектора и местных и территориальных производственных реалий, с которых начинаются и развиваются наши агропродовольственные товары и наши превосходные цепочки поставок».
«Этим мероприятием Mipaaf хочет еще раз подтвердить центральную роль наших фермеров и нашей агропродовольственной промышленности, которые представляют собой превосходство, которым можно гордиться», - заявил заместитель министра Mipaaf Франческо Баттистони. «Перец чили и производственные цепочки, — продолжил он, — описывают историю, традиции и культуру земли, которые находят свое максимальное выражение в Италии. Благодаря работе, учебе и научным исследованиям, – продолжил он, – семенной сектор уже много лет испытывает постоянный рост как внутреннего потребления, так и экспорта. Это, – заключил Баттистони, – позволяет нам рассказать об Италии о ее превосходстве и ее территориальных и региональных особенностях, которые делают ее уникальной и благодаря которой мы ценимся в мире за качество нашей продукции».
Среди многих тем, которые предстоит рассмотреть, есть предложение о создании наименования территориального происхождения, что дало бы потребителям гарантию качества, прослеживаемости, полезности и добавленной стоимости, соответствующей производственной части, поощряло увеличение ее экстенсивного выращивания, присутствующего сегодня особенно в Калабрии, Лацио, Базиликате, Кампании и Абруццо. Согласно исследованию Crea, это удовлетворило бы «постоянно растущий спрос пищевой промышленности и потребности экспорта, если мы считаем, например, что 50% калабрийского производства идет в Нидерланды».
Но прежде всего Креа подчеркивает: «Итальянская производственная система, помимо сертификатов качества, также нуждается в модернизация технологий обработки снизить себестоимость производства, начиная с сортового улучшения сортов, для получения плодов, сосредоточенных на верхней и наружной части растения, которые легче отделяются при уборочных работах с помощью облегчающих машин».
