7 марта мы узнаем, какие пасхальные голуби ручной работы будут лучшими. как традиционные, так и творческие. Жюри Премия "Божественный голубь"Портал итальянских кондитерских и кафе-мороженых, который уже четыре года организует мероприятие с целью повышения ремесленного производства типичного пасхального десерта, уже выбрал 20 кандидатов на награду «Лучший традиционный ремесленный голубь» и 20 в номинации «Лучший творческий голубь-ремесленник» после изучения почти трехсот дрожжевых продуктов со всей Италии.
L 'назначение в отеле Parco dei Principi в Бари и прямой эфир на странице в Facebook официальное лицо конкурса с 10:00, когда наступит очередь жюри в составе семь профессионалов отрасли повторяют дегустации, чтобы выбрать лучшего ремесленника Colomba в Италии в обеих категориях конкурса: традиционной, с засахаренными цитрусовыми, и креативной, за которые будут награждены уникальные комбинации. За дегустационным столом снова будут сидеть председатель жюри Джамбаттиста Монтанари, а затем Франческо Бориоли, Бениамино Баццоли, Массимо Ферранте, Джузеппе Манчини, Андреа Бариле и Маттео Дольчемасколо.
«Изначально яРегламент предусматривал пятнадцать финалистов в каждой категории, но виделочень высокий уровень кисломолочных продуктов у конкурентов, по согласованию с технической комиссией мы решили дать возможность большему количеству ремесленников побороться за титулы, увеличение количества голубей в финале в каждой категории до двадцати. – уточнил Массимилиано Дель'Аэра, создатель конкурса – Я очень доволен качеством, достигнутым в этом четвертом выпуске Divina Colomba, цель которого состоит именно в том, чтобы улучшить и способствовать качественному росту ремесленных дрожжевых продуктов, в том числе благодаря предложениям. и советы причастных профессионалов».
Участие в премии Divina Colomba возможно при соблюдении требований законодательства (Постановление от 22 июля 2005 г. «О регулировании производства и реализации некоторых кондитерских хлебобулочных изделий. ГУ № 177 от 1 г.») и использовании закваски. Комиссия оценивает каждый торт по некоторым основным характеристикам: соответствие спецификации, креативность (для категории лучший креативный торт), вес, количество инертных материалов, вкус, форма, мягкость, аромат, соты, нарезка и приготовление.
Помимо призов за лучшие дрожжевые продукты, по случаю финала также будет вручена награда за лучшую упаковку.
Вся информация о мероприятии есть на сайте www.goloasi.it и на странице Divine Colomba в Facebook.
ФИНАЛИСТЫ "ЛУЧШИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ РЕМЕСЕЛ КОЛУМБЫ"
Джанлука Бада – La Dolcevita (Сан-Пьетро-Вернотико – Бр – Апулия)
Винченцо Байано – Caffé Baiano (Марано Неаполя – На – Кампания)
Антонио Капуто – шеф-кондитер Антонио Капуто (Альтамура – Ба – Апулия)
Джакомо Карраро – кондитерская Le Noir (Боргорикко – ПД – Венето)
Клаудио Коломбо — кондитерская Коломбо (Барассо — Вирджиния — Ломбардия)
Антонио Фабоцци – кондитерская Fabozzi (Casal di Principe – Ce – Campania)
Фабрицио Феррарини – Forneria F.lli Ferrarini (Кастеллетто ди Лено – BS – Ломбардия)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Leavened (Беневенто – Bn – Кампания)
Бруно Джордано – Кафетерий виллы (Массафра – Та – Апулия)
Francesco Iazzetta — кондитерская Iazzetta (Кардино — На — Кампания)
Стефано Лоренцони – Искусство сладкой выпечки (Монте-Сан-Савино – Ар – Тоскана)
Риккардо Мандука – Только в Мандуке (Априлия – Лейтенант – Лацио)
Антонио Масулли – Caffè Masulli 1927 (Сомма Везувиана – На – Кампания)
Джанфранко Николини – Римская выпечка (Порто Реканати – Мак – Марке)
Мишель Пирро – Cafè Noir (Сан-Марко-ин-Ламис Fg – Апулия)
Дамиано и Валентино Риццо — кондитерская Сан-Франческо (Spezzano della Sila — Cs — Calabria)
Vito Saccente – Bakery Saccente (Пало-дель-Колле – Ба – Апулия)
Лука Сантини — кондитерская Альберини (Пезаро — Пу — Марке)
Итало Веццоли – Итало Веццоли (Кароббио дельи Анджели – Бергамо – Ломбардия)
Riccardo Zandonà — Ancient Flavours Bread & Pastry (Isola della Scala — VR — Veneto)
ФИНАЛИСТЫ "ЛУЧШИЙ ТВОРЧЕСКИЙ МАСТЕР КОЛУМБИИ"
Лука Бусиоль – Пекарня Кондитерская Бусиоль (Кодонье – ТВ – Венето)
Стефано Де Чиа – Артелье (Лимена – Пенсильвания – Венето)
Марианна Ди Дио – Бар Pasticceria Valentino (Кастелланета – Та – Апулия)
Анджело Дигроттола — Красный лучник (Веноза — Pz — Базиликата)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Leavened (Беневенто – Bn – Кампания)
Сад Помпилио – Пекарня Помпилио (Ариано Ирпино – Ав – Кампания)
Rosetta Lembo — кондитерская La Ruota (Perdifumo — Sa — Campania)
Андреа Ло Брутто – Королевская выпечка (Кастрофилиппо – Аг – Сицилия)
Доменико Лопатриелло – кондитерская Миро (Монтальбано-Хонико – гора – Базиликата)
Стефано Лоренцони – Искусство сладкой выпечки (Монте-Сан-Савино – Ар – Тоскана)
Daniele Milo – Pagi Pastry Bar (Ангри – Са – Кампания)
Костантино Монтемитро – Деличе (Сан Никандро Гарганико – Фг – Апулия)
Пьеро Нетти – Кондитерская Шантильи (Кастеллана Гротте – Ба – Апулия)
Анджело Петрина – Пекарня Санта-Рита Адрано (Адрано – Коннектикут – Сицилия)
Роберто Ригаччи - Ригаччи '48 (Флоренция - Fi - Тоскана)
Серджио Сковаццо – Пшеница (Сантена – Турин – Пьемонт)
Самуэле Сегала – Bakery Pastry Segala (Fumane – VR – Veneto)
Фаусто Сиано – Кондитерские изделия Сиано (Nocera Superiore – Sa – Campania)
Гвидо Спарако — кондитерская Sparaco (Кастель Морроне — Се — Кампания)
Беатрис Вольта - Как однажды в сказке (Куаррата - Pt - Тоскана)
