Все объединились против Nutriscore, системы цветовой маркировки по образцу французской Nutriscore, которая наносит ущерб продуктам «Сделано в Италии» и неправильно информирует потребителей.
Против систем маркировки пищевых продуктов, связанных с принципом связи светофора, основанным на хроматической шкале, которая идет от зеленого к красному, связанному с алфавитной шкалой (от буквы А до буквы Е), в соответствии с которой каждый продукт питания с помощью алгоритма, учитывающего калории , количество жиров, сахаров, цвет и буква, параметризованные по количеству стандартного продукта (например, 100 г), в настоящее время выходят на поле два итальянских гиганта DOP, консорциум Parmigiano Reggiano и консорциум сыра Grana Padano, которые впервые собрались в объединенном совете директоров, чтобы сказать «нет» системе, и сделали они это, — подчеркивают они в примечании, — в соответствии с одной из поставленных перед ними важных задач: «принять меры по совершенствованию продуктов и , в случае необходимости, принять меры, направленные на предотвращение или противодействие мерам, которые могут или могут привести к обесцениванию имиджа продукции» (Постановление 1151/2012 в соответствии со статьей 45).
По этой причине Совет директоров единогласно решил заклеймить «Светофорные системы маркировки пищевых продуктов, основанные на эталонных количествах, не связанных с рационом, и рекомендуемом рационе — за исключением случаев, когда они являются национальными стандартами или обязательными стандартами ЕС — как «меру, которая обесценивает имидж ЗОП Пармиджано Реджано / Грана Падано в соответствии с Рег. 1151/2012, ст. 45, лит. "ф".
Таким образом, во всех случаях, когда покупатель на добровольной основе просит оператора в цепочке поставок изменить маркировку продукта PDO, вставив этикетку светофора или эквивалентные системы, которые не учитывают фактическое количество Parmigiano. Reggiano / Grana Padano, потребляемые на практике и не содержащие никаких указаний относительно правильного количества в контексте здорового и сбалансированного питания, Консорциум может только отклонить запрос на авторизацию соответствующей этикетки.
Инструменты, основанные на этих принципах классификации, уточняется в примечании, вводят в заблуждение и обманывают потребителя. На самом деле реальное потребление продуктов связано с абсолютными количествами, которые не соответствуют количеству, лежащему в основе алгоритма. Например, средняя доза сыра в блюде может составлять от 20 до 40 г, оливкового масла первого холодного отжима от 10 до 20 г, а для других продуктов потребление, возможно, превышает 100 г (макароны, картофель или фрукты). ).
Кроме того, рассматриваемые системы не учитывают ни баланс между различными продуктами в рационе, ни общие органолептические характеристики самого продукта. В частности, сыры наказываются за наличие жиров, игнорируя тот факт, что сыры содержат много стратегических питательных веществ: кальций, функциональные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, незаменимые аминокислоты, то есть драгоценные элементы для здорового, сбалансированного и сбалансированного питания.
Короче говоря, система Nutriscore, поскольку она основана на общей и, конечно, не образовательной информации для потребителя, на самом деле предает конечную цель, которую она поставила перед собой, а именно гарантировать здоровый, сбалансированный и правильный выбор с точки зрения питания и здоровья. . И это особенно верно для продуктов PDO, таких как сыр Grana Padano и Parmigiano Reggiano, которые, как известно, являются ведущими продуктами для здорового и питательного питания.
Только представьте, что, согласно Nutriscore, Parmigiano Reggiano и Grana Padano будут классифицированы оранжевым цветом. Но тарелка макарон с 80 г макарон, 20 г оливкового масла первого отжима и 20 г твердого сыра DOP будет - в целом - зеленой. Таким образом, совершенно очевидно, что инструменты маркировки, основанные на принципе светофора, являются «обесценивающей практикой PDO, поскольку они препятствуют потреблению продукта без объективной пищевой ценности. И наоборот, цель состоит в том, чтобы научить осознанному потреблению правильного количества и учету общих органолептических характеристик продукта.
«Мы вышли на поле вместе с нашими друзьями из Грана Падано, — комментирует Никола Бертинелли, президент консорциума Parmigiano Reggiano. против системы маркировки, которая не имеет смысла и обесценивает имидж Пармиджано Реджано, который всегда считался диетологами здоровым и натуральным продуктом. Мы уверены, что этот важный шаг может помочь правительству, которое уже предприняло шаги в этом направлении. Это акт ответственности, который направлен не только на защиту нашего продукта, но и на пользу всем другим качественным агропродовольственным продуктам, которые были бы несправедливо наказаны системой без объективной пищевой причины».
Со своей стороны, Ренато Дзагини, президент Consorzio Tutela Grana Padano, объясняет: «В течение многих лет питательные качества Grana Padano и Parmigiano Reggiano делали их самыми любимыми продуктами с защищенным обозначением происхождения для потребителей и наиболее имитируемыми недобросовестными конкурентами. , первым, кто извлечет выгоду из этого механизма. Nutriscore отрицает самые сводные и обновленные показания, разделяемые диетологами всего мира, которые делают баланс между количеством и качеством элементов сильной стороной правильного питания в любом возрасте. Руководствуясь этими научными рекомендациями, мы призываем всех производителей итальянских агропродовольственных товаров, начиная с ЗОП, принять общие обязательства на уровне коммуникации и на институциональном уровне поддержать инициативы, выдвинутые правительством против этой системы маркировки. , напоминая, что неверная информация о питании влияет на правильное питание потребителей, а не только производителей, которые инвестируют в качество и устойчивость».
