Оливковое масло первого холодного отжима в основе каждого блюда имеет исключительную кулинарную и нутрицевтическую, а также экономическую и культурную ценность. Он способен улучшить или ослабить вкус каждого блюда, от простой брускетты до более сложных блюд. В течение некоторого времени у потребителя развилась потребность в адекватной культуре, которая позволяет ему узнавать и узнавать различные продукты и все чаще оценивать их правильное использование на столе. Итальянские масла от Gambero Rosso именно эта цель предлагается, руководство, которое сопровождает потребителя в открытии увлекательного, но очень сложного мира.
Руководство 1000 года оценило более 2020 масел, из которых 30% не прошли первоначальный отбор, что свидетельствует о большом неопытности в отрасли. И это элемент, который позволяет вам понять, как далеко еще предстоит продвинуться в таком секторе, как масла EVO, которые имеют большой потенциал для расширения, но в отношении качества. В конце концов, 448 компаний и 750 лейблов 2019-2020 были включены в руководство, созданное в сотрудничестве с Унапролом: 161 выиграл «Три листа», 450 — «Два листа» и 28 — специальные призы. (плюс 6 компаний, получивших Звезду).
Кроме того, для поддержки международного продвижения компаний и продуктов информационные бюллетени компаний и масел также переводятся на английский язык (первый из них был опубликован в прошлом году). Еще одно нововведение: начиная с этого года в справочнике Oli d'Italia все производители, получившие максимальное признание Трех Листьев за 10 лет, отмечены заветной Звездой, как и в справочнике Vini d'Italia.
Юг подтвержден как настоящий победитель: Апулия и Калабрия на подиуме с точки зрения количества производства и наград; хорошие постановки также в Умбрии и Тоскане, получившие различные специальные награды; а также Абруццо и Лацио, больше для количественного и качественного роста, особенно в собачьей зоне, Туша Витербесе; Сицилия преуспела, даже если она не сохранила очень высокое широко распространенное качество, настолько, что различные дегустационные комиссии отклонили ее больше, чем в среднем по этикеткам, не сочтя ее подходящей для руководства.
С другой стороны, для Севера нефтяной год был довольно сложным из-за особых неблагоприятных климатических условий, результатом которых стало общее падение добычи примерно на 80% по сравнению с предыдущим годом.
Десятилетие Guida degli Oli от Gambero Rosso знаменует собой годовщину, приуроченную к определенному моменту, одному из самых драматичных в истории, когда кухня и продукты питания играли ведущую роль в нашей жизни во время изоляции. За 10 лет итальянское оливковое масло первого холодного отжима добилось больших успехов в росте сектора как с точки зрения количества, так и качества. Кроме того, хорошее оливковое масло первого холодного отжима можно считать натуральный наркотик, антиоксидантное и противораковое, благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, олеиновой и лонолеиновой кислот, полифенолов и витаминов.
«Продукты, отобранные в этой публикации, подтверждают очень высокое качество и постоянное совершенствование итальянского Evo, — прокомментировал он. Паоло Кучча, президент Gambero Rosso – мы убеждены, что будущее зеленого золота нашего полуострова, уникального в мире по органолептическим характеристикам и сложности производства, заключается в коммуникации и продвижении с целью повышения цен и маржинальности. Мы продолжим работать вместе с продюсерами, чтобы это произошло».
Ниже приведен список специальных наград.
Ле Стель
Доменико Руффино Финале Лигуре (SV); Тенута Пеннита Кастрокаро Терме и Терра дель Соле (ФК); Франтойо Кастель дель Пиано (GR); Виола Фолиньо (PG); Мадонна с оливковым деревом Серр (Южная Каролина); Миллс Кутрера Кьярамонте Гульфи (РГ).
Компании года
Марфуда Кампелло-суль-Клитунно (PG); Мельницы Кутрера.
Крушитель года
Америко Кватрочиокки Алатри (Франция); Три колонны Джовинаццо (BA).
Оливковый производитель года
Доминик Руффино; Маслобойня Gaudenzi Trevi (PG).
Лучший легкий фруктовый
Frantoiani del Vulture/Vù/ Моносорт Peranzana Venosa (PZ); Барранка/Ла Бадесса БИО/Монокультива Каролеа Сидерно (RC).
Лучший средний фруктовый
Древняя маслобойня Муралья/Cru Tenuta Macchia di Rose/Monocultivar Coratina/ Andria (BT); Тенута Маскианджело/Мария Франкавилла аль Маре (CH).
Лучший интенсивный фруктовый
Ферма Амбриозио/Заповедник Саленто (Южная Каролина); Donato Conserva/Mimì/Monocultivar Coratina Modugno (BA).
Лучший органический
Прнути/Монокультивар Леччино БИО Греве ин Кьянти (Финляндия); Masoni Becciu/Black Моносорт Villacidro BIO Villacidro (SU).
Лучший монокультивар
Frantoio Franci/Вилла Магра Гран Крю/Monocultivar Frantoio Castel del Piano (GR); Marco Rizzo/Talisman/Monocultivar Carpellese BIO Felitto (SA).
Лучшая смесь
La Ranocchiaia/Selection Grandis BIO Сан-Кашано-ин-Валь-ди-Пеза (Финляндия); Сорелле Гарзо/Дольситерре Со Семинара (RC).
Лучшее масло DOP
Де Карло/Тенута Аркамоне Доп Терра ди Бари/Монокультивар Коратина БИО Битритто (BA); Лаура Де Парри Серросугеро/ЗОП Канино Канино (ВТ).
Лучшее масло IGP
Collemassar/IGP Toscano BIO Cinigiano (GR); Terraliva/Cherubino IGP Sicily/Monocultivar Tonda Iblea BIO Buccheri (SR).
Лучшее соотношение цена / качество
Ди Мартино/Схиноза/Монокультивар Коратина Трани (БТ); Джокодно/Сальседине Сан Вито Кьетино (CH).
Новита дель Анно
Сентумбри Маджионе (PG); Агриэлая Пистиччи (MT).
Премия НЕФТЬ И ВИНО
Признание виноделен, занимающихся выращиванием оливок, с блестящими результатами: Frescobaldi Pontassieve (FI); Сан-Сальваторе 1988 Джунгано (Южная Америка).
