В наши дни в мире есть только одно событие, которое может претендовать на то, чтобы отвлечь внимание от великого гастрономического события, которое отмечается сВыставка в Милане и “Вечеринка в Вико”, церемония итальянского кулинарного мастерства, в которой принимают участие 7 итальянских поваров, абсолютное совершенство нашей гастрономии, собралась с 9 по 350 июня в небольшой деревне на побережье Сорренто.
Главные герои Сделано в Италии кухни, прославляемые как настоящие звезды на телевидении, в прессе и в блогах со всего мира – и не случайно, учитывая, что Италия – вторая страна в мире по количеству звездных поваров – выступят на Vico Equense за три дня высокой кухни, задуманной тринадцать лет назад Дженнарино Эспозито, итальянской иконой высокой кухни «Торре-дель-Сарачино» и «Мамма» на Капри, как новое открытие сенсорных, культурных, социальных и гуманитарных ценностей итальянского кухня и ее территория. В этом году, благодаря выставке Expo, Festa a Vico буквально взорвалась количеством и ценностью своего предложения.
Начиная с эксклюзивного и неповторимого ужина, на котором двадцать величайших итальянских шеф-поваров, отмеченных звездами, со всех широт полуострова из мест, где очередь иногда измеряется неделями, приготовят свое недостижимое фирменное блюдо в отличный благотворительный вечер. И больше, чем слова, стоит упомянуть имена (официальный список пока не разглашается) некоторых главных героев этого памятного вечера, который пройдет в замке Джуссо: начиная с Массимо Bottura, Osteria Francescana в Модене, третий ресторан в мире в списке 50 лучших ресторанов мира 2014 года, за ним следует Нико Ромито из Кастель-ди-Сангро, новый вход в три звезды Мишлен, Chicco Cerea ресторана Да Витторио в Бусапорто, снова 3 звезды, и с дважды звездой Андреа Бертон, Антонино Каннаваччуоло из отеля Villa Crespi в Орта-Сан-Джулио, телезвездой Masterchef, Пино Куттая из Ла Мадиа ди Ликата, первосвященник возвращения на кухню памяти, Давиде Скабин, Мауро Улиасси, Франческо Бракали, Антонио Гуида, Джанкарло Пербеллини, Валерия Пиччини, Нино Ди Костанцо из Il Mosaico di Ischia и, наконец, звездные Пьер Джорджио Парини, Сальваторе Тасса, а также, конечно же, Дженнаро Эспозито.
Если это самая эксклюзивная встреча, к которой могут получить доступ не более 200 счастливчиков, которые смогут зарезервировать место через Интернет, Festa a Vico, в честь своего названия, резервирует две другие уникальные встречи за их оригинальность. Июня воскресенье 7 весь город Вико-Экуенсе превратится в гастрономическое место высокого уровня и будет буквально захвачен кулинарными станциями. Улицы, площади, уголки Вико и, прежде всего, магазины всех видов, не только гастрономические, от ювелирных до кожевенных, от магазинов тканей до магазинов технических изделий, примут молодого шеф-повара - их будет более 130 - за то, что был назван «Repubblica del Cibo», признание кулинарии праздником для всех и напоминанием о ее популярном происхождении и, следовательно, прочно укоренившимся в ткани города. В конце концов Июня вторник 9, грандиозный финал с вечеринкой в Марина д'Экуа в Сейано и в туристическом комплексе Le Axidie, где 100 звездных шеф-поваров, 10 производителей пиццы и великие интерпретаторы уличной еды объединяются в длинном гастрономическом путешествии, которое пройдет по набережной одна из самых запоминающихся приморских деревень в Италии устраивает встречу гурманов своими блюдами.
Также в этом случае итальянская еда и вино будут производиться в одном месте. большое благотворительное мероприятие. Выручка от вечера будет использована для финансирования деятельности ассоциации по борьбе с раком груди, так же как и в прошлых выпусках Festa a Vico было собрано более 300.000 XNUMX евро на покупку оборудования для детской больницы Сантобоно в Неаполе.
«Если правда, что Италия — это не только EXPO, но и Festa a Vico, с ее совершенством, духом, сбором средств и стремлением к качеству, то это EXPO: это выставка кормления планеты, энергии для жизни, — говорит Дженнарино Эспозито - и реалии, подобные нашей, всегда говорили о лучшем, что мы показываем и предлагаем миру: с теплотой людей, страстью, кухней и эксклюзивностью наших территорий. Нами руководит тот неповторимый итальянский дух, который знает, как влюбить мир в нашу провинцию!».
В связи с этим стоит вспомнить, что исследование, проведенное Высшей школой Альма Болонского университета, одной из самых важных школ менеджмента на европейском уровне, выявило несколько фиксированных моментов, над которыми необходимо задуматься: «Итальянская еда и вино переживает небывалый успех; экспорт из агропромышленного сектора продолжает расти, несмотря на экономический кризис; Итальянские продукты выигрывают от так называемого «эффект страны происхождения», то есть они автоматически ассоциируются с положительными ценностями итальянского бренда (высокое качество, наследие и стиль жизни); помимо «традиционных» рынков крупными покупателями итальянской продукции становятся и страны БРИКС (в первую очередь Китай и Россия); Итальянский кейтеринг в мире имеет такой же эффект, ведь среди новых ресторанов, открывающихся в крупных городах, каждый третий является «итальянским».
И снова экспорт продуктов питания "Сделано в Италии" продолжает расти, но представляет только 35% рынка продуктов «итальянского звучания»; большинство «итальянских» ресторанов за границей предлагают продукты, не соответствующие итальянской гастрономической идентичности, как потому, что они представляют собой результат культурного смешения между итальянскими эмигрантами и местными традициями, так и потому, что «Сделано в Италии» тесно связано с какие-то стереотипы».
Для проф. Макс Бергами, который три года назад в качестве экономического советника министра по делам регионов, туризма и спорта координировал первый Стратегический план развития туризма в Италии, «мы все должны убедить себя и на разных уровнях ответственности в том, что кухня предлагает возможности для развития экспорта итальянской продукции с целью завоевания большей доли рынка за счет «итальянского звучания», которое, по подсчетам, лишает итальянского агропромышленного сектора 300.000 XNUMX рабочих мест. С этой точки зрения, "Festa a Vico" - это не только гастрономическая витрина, но прежде всего школа гастрономической культуры, которая хочет распространиться по всему миру, с юга, которая породила средиземноморскую диету, нематериальное наследие ЮНЕСКО, приглашение рассматривать еду не только как элемент удовольствия, но и как фактор роста, связанный с историей и настоящим территории и ее крестьянскими, ремесленными и предпринимательскими ценностями.
