Учитывая, что в дополнение к роскошным обедам и ужинам еда и напитки часто также являются частью выбора подарков, и в этом году первой статьей расходов на Рождество для итальянцев является еда: согласно оценке Coldiretti/Ixe, в целом подготовить таблицы 24, 25, а также 31 декабря будет около 5 миллиардов евро, с ростом на 11% по сравнению с 2018 г..
Большая часть этих расходов уходит на рождественский обед, который 85% итальянцев едят дома. Если в рождественском меню, - подчеркивает Колдиретти, - по традиции очень популярна рыба, на Рождество преобладает мясо, а побеждают вареные, жареные и жареные блюда, от баранины до индейки, а также супы, макароны с начинкой, капеллетти в бульоне и деревенские пиццы.
А еще есть подарки: почти каждый третий итальянец (30%). выбрал в этом году вина, игристые вина или типичные продукты питания в качестве подарков к праздникам поставить под елку и накрыть праздничные столы, где все чаще и чаще мы говорим о еде и рецептах. На самом деле, как никогда раньше, наблюдается стремление к полезным подаркам, которые благоприятствуют еде и вину, для утверждения образа жизни, внимательного к повторному открытию традиции за столом, что выражается в самостоятельном приготовлении личных блюд. рецепты для особых вечеров или с подарками для друзей, которые напоминают вкусы и ароматы местных традиций.
Дар продуктов питания и винных продуктов, кроме того, наименее перерабатывается, и это также стоит упомянуть. предпочтение отдается покупке продукции Made in Italy, не только за предполагаемое качество, но и, по словам Колдиретти, «суверенно», чтобы помочь национальной экономике или гарантировать больше рабочих мест для поддержки восстановления. Внимание к деталям и качество продуктов также можно увидеть в усилиях на кухне: в среднем на приготовление блюд для подачи уходит не менее 3,8 часов, при этом 18% опрошенных заявили, что они посвящают даже более пяти часов.
По-прежнему очень популярен дань уважения корзинам с едой и вином: на самом деле, наряду с неизбежным панеттоне, - сообщает Колдиретти, - тщательное исследование сыров, вяленого мяса, фермерских консервов, древних итальянских зерновых паст, мяса национальных пород быков, от Кьянины до Пьемонте, и местных вин, за которыми скрывается история рассказать о столах вечеринки, где все чаще и чаще мы говорим о происхождении сырья, приправах, старении или восстановлении сортов, находящихся под угрозой исчезновения, для использования на кухне.
Наконец, семь из десяти итальянцев (70%) также посещают в этом году традиционные рождественские ярмарки, которые во время праздников множатся на итальянских площадях. и из них целых половина (50%) покупают там продукты питания и виноматериалы совместить отдых с возможностью покупки диковинок и новинок с гарантированной оригинальностью.
«Итальянское сельское хозяйство, — говорит президент Coldiretti Этторе Прандини, — это самый зеленый в Европе с 299 специальностями Dop / Igp / Stg. признание на уровне сообщества и 415 вин Doc/Docg, 5125 традиционных продуктов, лидерство в органическом секторе с 72 XNUMX органических операторов, первенство мировой безопасности пищевых продуктов с наибольшим количеством обычных продуктов из-за присутствия химических остатков».
