Торговые автоматы, кафе или неформальные рестораны теперь являются старой памятью, даже музеи сочетаются с хорошей едой. Среди захватывающих дух произведений искусства и архитектуры я музеи стать настоящими храмамивысокая кухня. Если в нашей стране эта тенденция стала распространяться в последние годы, то за рубежом музейные объекты находятся в соответствии с великие повара подарить кулинарный опыт вплоть до выставок. Это потому, что еда — это также форма искусства, которая создает моду и привлекает клиентов. Вот еще несколько удачных примеров сакрального союза искусства и кухни.
Museo Novecento – новое кафе Вито Кортезе (Флоренция)
Внутри старинного Spedale delle Leopoldine на площади Санта-Мария-Новелла находится Новеченто музей, посвященный итальянскому искусству ХХ века с подборкой около 300 работ, в которых возникнет новый кафетерий, спроектированный Вито Кортезе. Прямо под портиком, в помещении старинного туристического агентства, которое будет обслуживать не только музейных посетителей, но и внешних. Амбициозный и революционный проект шеф-повара Кортезе, который первым привнесвеганская сыроедческая выпечка в нашей стране. Его кухня не включает в себя приготовление пищи. Без крахмалистых, рафинированных сахаров, мягких продуктов, яиц и производных молока. Только ингредиенты растительного происхождения, поэтому много сушеных и свежих фруктов.
Pirelli HangarBicocca – Бистро Юта (Милан)
в HangarBicocca, пространство, созданное в 2004 году по инициативе Pirelli, расположено по адресу Джут Бистро который пришел на смену неформальному формату Dopolavoro Bicocca. Основная идея остается прежней: ключевой ценностью является инклюзивность, следовательно, возможность гарантировать каждому качественное и разнообразное гастрономическое предложение. Можно выбрать два типа меню, одно предназначено для быстрого, легкого, но вкусного обеда, другое – для более «требовательного» вкусового путешествия. Ресторан Iuta Bistrot отличается современной атмосферой и изысканной кухней и всегда ориентируется на новые тенденции, используя высококачественные ингредиенты и пользуясь сезонностью фруктов и овощей. Также большой выбор для клиентов Вегетарианцы e веганы.
Rotonda Bistro – MUBA (Милан)
Он расположен в зеленом оазисе в самом сердце Милана. Бистро Ротонда, внутри Ротонда делла Бесана, здание позднего барокко XNUMX века в бывшей базилике Сан-Микеле, резиденции MUBA, Детский музей Милана. Окруженное крытым портиком с выступающими сегментами кирпичной арки, бистро было создано для детей музея, но также открыто снаружи специально для счастливых часов. Мы начинаем рано утром с круассанов и сладостей, чтобы продолжить обед с меню из простых, но вкусных блюд: фокачча, бутерброды, салаты и некоторые более сложные приготовления.
MAXXI – Mediterraneo, ресторан и сад (Рим)
В пределах MAXXI в Риме, Национальный музей искусств XNUMX века - ресторан Средиземноморский, Ресторан и Сад, инновационный проект, в котором исторические и современные элементы сочетаются с кухней, окружающей средой и пастельными тонами. Высокие потолки и элегантная, но гостеприимная и удобная мебель, усеянная так называемыми "Homy", круглыми конструкциями в форме иглу из бамбуковых стеблей, все это погружено в зеленый оазис почти вдали от хаоса мегаполиса. Открытый в год пандемии, ресторан открыт с утра до вечера и предлагает динамичное и креативное меню, основанное на истории многих культур, чтобы привнести на стол различные вкусы, ароматы и идеи. шеф-повар Эмануэле Помпили, из "сушиста" Фрэнсис Ди Кори и, наконец, кондитер Ирэн Толомей, финалист последнего выпуска Bake Off Italia – Dolci in Forno, шоу талантов, организованного Бенедеттой Пароди в режиме реального времени.
Терраса Аренгарио – Джакомо Аренгарио (Милан)
Ресторан Giacomo Arengario представляет собой одну из достопримечательностей Милана. Неслучайно он расположен в одном из самых интересных мест города: в Музее Новеченто. Архитектура в стиле ар-деко идеально вписывается в пространство, которое разделено на старинные залы, отличающиеся разными стилями и цветами. Но это Dehors чтобы сделать разницу: с его структурой из железа и стекла кажется, что он почти касается Миланский собор. На кухне, в дополнение к классическим рыбным блюдам, таким как крудитэ из морепродуктов и тальолини с креветками или тартаром из креветок, красной кефали и филе устриц, есть несколько быстрых блюд, идеально подходящих для легкого миланского обеда, а также меню Novecento, которое включает блюда миланской кухни. традиция, переосмысленная в современном ключе. В то время как десерты поступают прямо из одноименной кондитерской в Виа Соттокорно.
Centro Pecci – ресторан Myo и бар-бистро (Прато)
В помещениях Centro Pecci (вновь открывшегося в 2016 г.) в Прато, Myo Ristorante и бистро-бар. Вождение шеф-повар Анджиоло Барни который предлагает два формата: Myo Ristorante, изысканное место, посвященное высокой гастрономии, и Myo Bar Bistrot, место неформальных встреч, где можно насладиться завтраком с домашней выпечкой и широким выбором чаев, травяных чаев, центрифуг, смузи, молочных коктейлей. и чай матча. А также обед и аперитив по тосканской традиции с ноткой современности.
Фонд Сандретто Ре Ребауденго – Spazio7 (Турин)
На первом этаже выставочного пространства Фонда Сандретто Ре Ребауденго, ассоциации, посвященной современному искусству, находится кухня Spazio7, удостоенной звезды Мишлен с 2019 года. в сопровождении современных блюд, но инновационных шеф-повар Алессандро Мекка. Только отборное высококачественное сырье, которое меняется ежедневно, чтобы никогда не стать банальным.
Палаццо Пфаннер – Воронка (Лукка)
С 2018 года ресторан «L’imbuto» подписал шеф-повар Криштиану Томей он сменил местонахождение и теперь находится в Лукке, внутри дворца-музея Пфаннер (место съемок фильма «Маркезе дель Грилло»). Помимо стереотипов, тенденций и кулинарных клише, Криштиану Томей известен своим творческим чутьем, таким как паста, приготовленная в макаронах, или стейк, приготовленный на коре. В его ресторане вы выбираете путь дегустации, и как только вы заявляете об аллергии, вы полностью полагаетесь на умелые руки шеф-повара из Виареджио.
MUDEC – Энрико Бартолини (Милан)
Энрико Bartolini конечно не нуждается в представлении. Он единственный шеф-повар в истории гида Мишлен, получивший сразу 4 звезды, две из которых в ресторане, который носит его имя, в MUDEC-Museo delle Culture в Милане. Ресторан самого известного шеф-повара Италии предлагает классическую и современную высокую кухню, но всегда в поиске новых рецептов и идей.
Amistà 33 – Byblos Art Hotel (Верона)
В двух шагах от Вероны находится вилла Amistà, великолепная вилла XNUMX-го века, перестроенная под элегантный роскошный отель. Не в музее, но и в искусстве: в комплексе находится постоянная коллекция современного искусства, которая вместе с дизайнерской мебелью, курируемой Алессандро Мендини, сделает ваше пребывание в отеле Byblos незабываемым. Все в сопровождении творческих и исполнительских блюд шеф-повар Марко Перес. Кухня, созданная из истоков, любви к земле и сырью, простая, но в то же время технически сложная.
Музей Фонда Арена ди Верона – AMO Bistrot
Я ЛЮБЛЮ Бистро это место встречи музыки и хорошей еды. Рядом с престижным Палаццо Форти, Музей фонда Арена ди Верона посвященный итальянской опере. Элегантная обстановка идеально подходит для ужина до или после театра, с фьюжн-меню, которое предлагает традиционные восточные блюда в современном ключе, дополненные изысканным творчеством. Отличный подвал и музыкальная подборка.
Терраса Триеннале – Остерия с видом (Милан)
Среди ресторанов с лучшим видом в Милане — Terrazza Triennale — Osteria con Vista, под управлением звездный шеф-повар Стефано Червени. Стеклянное сооружение расположено на вершине Палаццо делла Триеннале и выходит на завораживающий миланский горизонт: древний замок Сфорцеско и современные небоскребы Порта Нуова, объединенные зеленью парка Семпионе. Кухня, учитывающая сезонность, воплощает стиль современной таверны. Путешествие по вкусам и ароматам нашей страны, знакомство с наиболее типичными рецептами, едой и вином Италии.
Panza Villa and Collection – ресторан Luce (Варезе)
Коллекция современного искусства, собираемая Джузеппе Панца ди Бьюмо с 50-х годов, известна во всем мире. Вилла восемнадцатого века, где выставлено более 150 современных работ, вдохновленных темами света и цвета в обстановке эпохи Возрождения. Погруженный в 33.000 XNUMX квадратных метров парка, обогащенного Ресторан Люс. В полдень легкий обед с бутербродами и простыми блюдами, а вечером вы можете насладиться творческой кухней шеф-повара Маттео Пишотта и Андреа Пьянтанида, но всегда с оглядкой на итальянские традиции и, в частности, на район Варезе.
