Более 50 мероприятий, 50 итальянских консорциумов, винных заводов, компаний, производящих продукты питания и вина, а также компаний, ведущих образ жизни, более 500 местных импортеров и дистрибьюторов и более 100 сертифицированных итальянских ресторанов: вот число "Аутентичный Итальянский стол», событие, с помощью которого 9 итальянских торговых палат за рубежом (CCIE) Чикаго, Хьюстона, Лос-Анджелеса, Майами, Нью-Йорка, Монреаля, Торонто, Ванкувера и Мехико приносят на стол превосходство итальянских кулинарных традиций и аутентичный продукт 100% Made in Italy для повышения осведомленности аудитории, насчитывающей около 20.000 XNUMX человек, включая специализированную прессу, влиятельных лиц в области продуктов питания и вина, диетологов и любителей итальянской кухни.
Инициатива является частью проекта «Настоящий итальянский вкус», продвигаемого и финансируемого Министерство экономического развития и создан Assocamesterero в сотрудничестве с 9 CCIE, присутствующими в США, Канаде и Мексике.
Мероприятие, которое в период с апреля по май охватит Северную Америку различными мероприятиями, посвященными аутентичным итальянским сельскохозяйственным продуктам и сочетанию инноваций и уважения к традициям, лежащим в основе его успеха, началось прямо из Мехико.
Зона НАФТА является первым эталоном продуктов питания и напитков «Сделано в Италии» за пределами Европы с экспортной стоимостью, равной 4,8 миллиарда евро в 2017 году и 14,2% от общего объема экспорта агропродовольственных товаров, что сопоставимо с долей Германии (14,9%). 2018 год также открылся в знаке роста: Продажи +14,5% по сравнению с январем 2017 г..
Кроме того, США и Канада входят в десятку основных направлений экспорта ЗОП и ЗГУ, на долю которых приходится 10% экспорта сертифицированной продукции. На вино и другие напитки приходится около половины продаж в этих двух странах (12,4% и 45,9% соответственно) и 50,3% продаж в Мексике. Помимо этого первенства, среди самых продаваемых продуктов в Северной Америке мы находим масло (с долей примерно 39,6% и 13,5%), за ним следуют приправы и кондитерские изделия и готовые блюда (12% и 13,1%). . Последние также показывают хорошие результаты в Мексике: на самом деле они составляют более четверти итальянского агропродовольственного экспорта в страну.
Множество тем в центре мероприятия: от образования до признания и использования аутентичных итальянских блюд через гастрономический опыт итальянских сыров, колбасных изделий и вин в Майами и мастер-классы для тех, кто отправится «работать» с итальянским продуктом в Мехико. и Торонто, где Палата также разрабатывает программы обмена между Канадой и Италией между кулинарными институтами; к традициям, с кулинарными мастер-классами в Чикаго, кулинарными лабораториями и мастер-классами, посвященными пицце и ее обработке во время «Пиццерии целой пиццы» в Лос-Анджелесе, кулинарными шоу в Монреале, созданием специального рецепта пасты с PDO и продукты ЗГУ, произведенные сертифицированными итальянскими ресторанами в Ванкувере; к инновациям, как с точки зрения продвижения — с конкурсом между блоггерами-экспертами еды и вина в Хьюстоне — так и применительно к пищевому сектору, с мероприятием Food Innovation, организованным в Нью-Йорке с компаниями и стартапами, работающими в области «продуктов питания». будущего".
«Итальянские торговые палаты за рубежом всегда работали в контакте с потребителями и местными бизнес-сообществами, и это позволило нам, благодаря поддержке Министерства экономического развития, создать бренд-мероприятие, более отвечающее потребностям развивающегося рынка», - он утверждает Гаэтано Фаусто Эспозито, Генеральный секретарь Assocamesterero. – «Потребители и иностранные операторы все чаще требуют качества и устойчивости, а также более инновационных способов потребления и понимания продукта. Вот почему мы придумали для них захватывающий опыт, который позволяет им на собственном опыте узнать, что такое подлинное превосходство итальянской агропродовольственной продукции и как его можно применить на их рынках. Только сделав его ценность осознанной, можно будет обуздать такое явление, как итальянское зондирование, которое наказывает наш экспорт оборотом, равным примерно 40% оборота всей пищевой промышленности».
I молочный продукт являются продуктами, наиболее затронутыми явлением итальянского звучания в Северной Америке: снижение цен по сравнению с оригинальным продуктом колеблется в Чикаго от -13% для фонтины, до -38% для "пармезана", до -50% для маскарпоне, до сих пор -48% Азиаго. В некоторых дистрибьюторских сетях Северной Америки достигаются пиковые значения -75% для проволоне, -68% для горгонзолы, до -80% для оригинального продукта фонтина и пекорино на рынке Лос-Анджелеса.
В дополнение к рынку Северной Америки, «Аутентичный итальянский стол» также принесет итальянскую еду в основные страны Европы и Азии, в то время как в Италии назначение с этой и другими инициативами проекта продвижения агропродовольственной продукции 100% Made in Italy это в сибус, крупнейшее итальянское мероприятие в отрасли, которое пройдет в Парме с 7 по 10 мая.
