Спустя сорок лет после выхода в кинотеатрах «Маркезе дель Грилло», насмешливой, но в то же время жалкой фреске папской знати, подписанной Марио Моничелли и интерпретированной незабываемым Альберто Сорди, ресторан на Виа Рипетта, получивший свое название от фильма, посвящает особое меню. В течение месяца ресторан Давиде Солари и Лоренцо Ренци, который попал в заголовки международных газет после того, как принял первую леди США Джилл Байден и премьер-даму, жену президента Франции Брижит Макрон, на послеобеденный аперитив по случаю G20, будет отдавать дань уважения Альберто. Sordi-Marchese del Grillo со специальным меню, в котором главными героями являются культовые ригатони с паятой, символическое блюдо, которое запомнилось в сцене в таверне с Онофрио и Олимпией.
«Мы, римляне, все любим фигуру Альберто Сорди, и именно в этом месте, вдохновленном вечным фильмом, сороковая годовщина которого мы хотим помнить его через традиционные блюда, которые отдают дань уважения самым запоминающимся сценам фильма». , объясняют Давиде и Лоренцо, которые усилили сильные римские корни ресторана блюдами гастрономической традиции Капитолия.
По этому случаю в честь фильма будут предложены и другие блюда: на аперитив выбрали гренки с пекорино деи кастелли (место, где в фильме располагалось поместье маркиза) и ветчину бассиано, а в качестве второго блюда он выбрал обжаренный вертел Pajata, чтобы завершить трапезу тартеллеттой, состоящей из одной порции, которая напоминает пирог с рикоттой и кислой вишней, типичный для римской традиции и восходящий к восемнадцатому веку.
Блюда, которые шеф-повар Даниэле Роппо улучшает, делая их светлее в соответствии с современным вкусом. Для рецепта ригатони с паятой Даниэле Роппо предложил классический вариант блюда, как это сделала его бабушка Алтея. Несколько ингредиентов, перец, паджата и томатный соус для соуса к ригатоне.
«Для меня большая честь, — говорит он, — отмечать «Альбертоне», я вырос с его легендой. Я также назвал своих кошек Онофрио и Гасперино в честь его фильма, который мне всегда нравился. Как только появляется подходящий случай, я среди прочего придумываю одну из шуток. Приятно вспоминать и делиться ими».
Роппо рассказывает: «Моя жизнь всегда была связана с этим великим актером. Я помню, как впервые встретил его, мне было 7 лет. Сорди пошел в мою собственную парикмахерскую, расположенную под нашим домом, от «Джоаккино» на Виа Тревис, и я стоял в очереди, чтобы подстричься. В какой-то момент появился он, Альберто Сорди, и сразу начал надо мной подшучивать, объясняя, что торопится, потому что его ждут в Чинечитте для съемок. Он даже дал мне пятерку по ушам, чтобы дать мне какую-то ласку. Джоаккино сказал мне: «Давай пропустим вперед Альбертоне». Потом, когда он ушел, он поблагодарил меня
