Очень богатое меню Первый&Еда, журнал FIRSTonline, посвященный миру еды, в эти выходные: шеф-повар недели на этот раз он не итальянец, а чилиец, его зовут Родольфо Гусман и чемпионы в своем ресторане Boragò, кухня, основанная на исторических и культурных открытиях местного сырья в логике науки о здоровье, которая усиливает идентифицирующие ценности земли. Антропологические и социологические исследования лежат в основе его кухни, которая увлекательно отражается в его приготовлениях: увидеть значит поверить, вопрос настоящей еды и винного футуризма.
Еще одна новость касается еще одного важного шеф-повара, известного Джанфранко Виссани, который открыл в Риме ресторан «демократической кухни»: бутерброды, закуски, салаты всегда отличались хорошим качеством, но по доступным ценам, рассчитанным на молодую аудиторию. На этой неделе есть два основных продукта, оба от Valentina Nubola.: салями Нобиле из Джароло и фиалковая спаржа из Альбенги. На First&Food вы откроете для себя их увлекательную историю и их питательные свойства. И, наконец, жемчужина: новая граница в области продуктов питания — это выращивание некоторых овощей непосредственно в магазинах и ресторанах благодаря (итальянской) технологии, которая снижает выбросы и увеличивает нутрицевтические свойства. Km0 par excellence уже был протестирован в последнем выпуске Masterchef.
