Леонардо был гениальным художником, инженером, ученым, изобретателем, конструктором, архитектором, но не все осознают тот факт, что он также был опытным виноделом, увлекался виноградарством и он любил хорошо выпить. Будучи гением и в этой области, он предвосхитил современные методы виноделия на 500 лет, показывая нечто большее, как и во всем, что он делал.
Это рано, привилегированные счастливчики, будет допущен к экстраординарному опыту: они смогут попробовать то самое вино, которое Леонардо произвел для себя, через 5 веков после первой посадки своего виноградника в Милане.
Но как можно было производить вино Леонардо сегодня? Все началось с открытия несколько лет назад участка земли, принадлежащего семье Леонардо, в Милане, где он сам изучал и экспериментировал с первыми методами виноделия. И вскоре можно будет в буквальном смысле насладиться плодами этого виноградника. Потому что благодаря Луке Марони, одному из ведущих итальянских винных экспертов и ученых, Миланский университет и проф. Attilio Scienza, бесспорным авторитетом в области международного виноградарства, была начата кампания раскопок, которая привела к выявлению древних корней виноградной лозы, похороненных на протяжении веков, по которым можно было проследить любимую лозу Леонардо, повторно посадив лозы, которые были собран в сентябре и вот вино почти готово к употреблению. Открытие древнего виноградника в 1999 г.
Открытие виноградника (единственное оставшееся в мире имущество, пригодное для ходьбы, с уверенностью приписываемое Леонардо), так случилось в 1999 году яn небольшая зеленая зона Каса дельи Ателлани, после этого Лука Марони, он тщательно изучил папку, содержащую коллекцию выдержек из сочинений Леонардо.
Виноградник, подаренный художнику Людовико иль Моро за оказанные услуги
В этих сочинениях говорилось о виноградник в Милане, подаренный художнику Людовико иль Моро, в качестве частичного вознаграждения за работу, выполненную в его службе. Марони начал изучать все наиболее важные документы о Леонардо, все больше и больше углубляясь в каждый аспект его жизни и шаги, которые привели к приобретению виноградника, прибыв, чтобы удостовериться, что это дарование Людовико иль Моро имело место в соответствии с заключением его величайшей картины: «Тайная вечеря». Земля, на самом деле, находится в нескольких метрах по прямой от комнаты, где художник, вероятно, написал свою знаменитую фреску.
Земля является единственным имуществом, принадлежащим Мастеру, и прямо упоминается в его завещании. Виноградник размером примерно 1 га, 15 окуней и между кварталами, чтобы использовать единицу измерения времени.
Как только земля в саду Каса-дельи-Ателлани в Милане была точно идентифицирована, начались раскопки. Тропинка, по бокам которой был посажен виноградник Леонардо, была найдена нетронутой, но прежде всего нужно было найти корни лоз, а чтобы проследить их, нужно было в то же время найти пересечение горизонтальной дорожки с вертикальный.
Наконец поиски дали обнадеживающие результаты, остатки древних корней были доверены для специальные анализы в CETAS, Центре передовых сельскохозяйственных технологий в Серре в Таваццано-Вильявеско (LO), экспериментальный участок Сельскохозяйственный факультет Миланского университета. Отсюда началось филологическое восстановление виноградника черезанализ ДНК. Чтобы определить, какие сорта винограда изначально были посажены Леонардо, Профессор Аттилио Наука, автор более трехсот научных публикаций в международных и национальных журналах и материалах конференций, а также в национальных и международных научных руководствах и монографиях, в основном посвященных виноградарству и виноградарству. Анализ ДНК показал, что виноград, который использовал Леонардо, был Malvasia di Candia Aromatica.
Затем начал постепенно пересадка виноградника, который, как было установлено, имеет генотипическую приверженность к оригиналу. Все обретало форму. Лозы были пересажены, политы и отмечены мальвазией Dolce dei colli Piacentini, а вскоре после этого они снова начали расти прямо там, где около 500 лет назад агроном и энолог Леонардо дал жизнь своему личному винограднику, используя так известную как «Метод Леонардо», который заключался в оптимизации качества винограда и техники его преобразования, уникального в своем роде метода, особенно для той эпохи.
Для Леонардо вино подняло душу к мозгу.
История, которая предшествует посадке виноградника в Милане, тоже очень интересна. Леонардо ценил вино. В своих сочинениях он уделяет ему лестное внимание: «кубок вина поднял его душу к челабро» (мозг). Мастер признает, что вино играет духовную, питательную и сенсорную роль, которая сопровождает его каждый день во всех его необычных работах. В своих многочисленных трудах он определяет его как "божественный ликер из винограда", он любит вино, сын природы, которое он чтит больше всего на свете.
Страсть Леонардо к миру вина, вероятно, восходит к его юности, когда он проводил много времени, любуясь пейзажами и сельской местностью Винчи, подходящей для виноградарства с его времен. На самом деле, они расположены в центре склонов западной стороны Монтальбано и ориентированы на Тирренское побережье, с полным выходом на солнце с юга/юго-запада. Высота над уровнем моря около 100 метров, а расстояние по прямой около 50 км. Идеальное расположение, которое создает и способствует циркуляции свежего и умеренного воздуха, который защищает от мороза и способствует здоровью и созреванию винограда, короче говоря, район с уникальными климатическими характеристиками.
Не только художник, но и предвосхитил методы обработки вина на 500 лет.
В отношениях между Леонардо и вином есть фундаментальный этап. Именно во время одной из своих поездок в Эмилию-Романью у него была возможность изучить различные аспекты энологии и сравнить вина Санджовезе с холмов Флоренции с винами, которые тогда производились в Романье. В частности, здесь Леонардо поражает другая система подвешивания винограда, которая позволяет сушить грозди и которую он позже изобразит наброском, единственным в этом отношении.
Наконец, есть еще Леонардо-дегустатор, описывающий чувственные эмоции в своих сочинениях. отпустите его от вина сразу же после его дегустации. Короче говоря, художник также был пионером в этом секторе, детализируя На 500 лет вперед, как выращивать лозу, как ферментировать сусло в закрытых бочках чтобы избежать окисления аромата и в то же время предложить часто и осторожно переливать вино из сосуда в сосуд, чтобы не держать его в контакте с остатками брожения.
Открытие виноградника Леонардо может иметь важные последствия для итальянского винного мира. На самом деле, есть надежда, что это откроет двери для эксгумации других исторических лоз, улучшив автохтонные, которые в противном случае были бы потеряны, и заново открыв их ценность.
Даже если сейчас нет возможности попробовать вино Леонардо, те, кто находится в Милане, смогут пройти перед Каса-дельи-Ателлани и внимательно осмотреть сад, мельком увидеть новый и вызывающий воспоминания виноградник и представить Леонардо в этом месте. , 500 лет назад, когда он гулял в саду и ухаживал за своими лозами.
