Традиционно посев совпадает с праздником Мадонны делла Неве, когда мы празднуем день семь веков назад, когда несколько рыбаков из Торре Аннунциата, тянущих свои сети между Скольо ди Ровильяно и морем Кастелламмаре ди Стабия, обнаружили запутанный сундук, внутри которого хранился бюст темнокожей Мадонны с держащим ребенок. Дама сразу стала объект поклонения, оспариваемый между населением Торре Аннунциата и Кастелламаре-ди-Стабия. Пока вождь народа не постановил, что закон на стороне Оплонтини. Но все дальнейшие сомнения рассеял внезапный снегопад, обрушившийся на часовню, где хранился священный образ в Торре Аннунциата, истолкованный как чудесное указание.
Поэтому во всей области Везувия существовала традиция сеять на плодородных полях вулканических водоносных горизонтов сразу после праздника бобовые растения особого качества, типичные для этой области, с оригинальным названием: i стодневный горох. Причину сказать легко, следуя аграрно-крестьянской зарплате, да сеять начали в ноябре в открытый грунт и собрали, постепенно, вручную, в середине марта, ровно через сто днейдо мая с той особенностью, что не требует постоянного полива, т.к. он поглощает необходимые ему питательные вещества из почв, обогащенных минералами лавовых потоков.
Посев в ноябре в открытый грунт, сбор урожая в середине марта через сто дней.
Исключительно сладкий и нежный до такой степени, что его можно есть свежим чтобы насладиться всем его невероятным вкусом, вы едите и приходите также продается в сухом виде очень хорошо сочетается с мясными блюдами, но традиционно он также используется в типичной неаполитанской пасте с горохом и в районе Соммы хорошо сочетается с треской.
К сожалению, несмотря на свой исключительный вкус, горох Cento giorni постепенно уступает место более современным и прибыльным сортам для промышленного сельского хозяйства.
И вот как славная горошина Везувия, широко распространенный до 70-х годов, он был включен в категории, находящиеся под угрозой исчезновения. Если мы говорим об этом сегодня, то благодаря некоторым местным фермерам, которые сохранили семена, которые передавались из поколения в поколение и хранились в Кампанском банке садоводческой гермоплазмы, и которые в 2018 году они начали проект восстановления и выращивания. Тогда было принципиально важно стать президиумом Слоу Фуд, который привлек к себе внимание и интерес широкой публики потребителей и энтузиастов.
Широко распространен с древних времен, богат полезными для организма свойствами: железом, кальцием, калием и витамином С.
Активная часть его возрождения связана с муниципалитетом Треказе. Мэр Раффаэле Де Лука вместе с Патрицией Спиньо (глава президиума Слоу Фуд Кампания) и Марией Лионелли, попечительницей трубопровода Везувий, привлекли восемнадцать мелких производителей к участию в предприятии, призванном стать частью Ассоциации Писелло Сто дней Везувия: они были собраны небольшие количества семян и начато плановое возделывание.
Горох в древности и средневековье был основным продуктом питания в Европе и Средиземноморье со времен греков и римлян.. Сушеные, которые легко хранить, составляли один из основных продуктов питания бедняков в Средние века, их часто готовили на сале.
Но не только доброта определила их распространение. На самом деле горох таит в себе полезные свойства, имеющие большое значение для человеческого организма. Фонд Veronesi подтверждает, что этот вид бобовых они богаты железом, кальцием, калием и витамином С. Они также содержат вещества, называемые изофлавонами, похожими на эстрогены в нашем организме, полезными для предотвращения остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Также хороши в сыром виде, они поглощают питательные вещества из почв, обогащенных минералами лавовых потоков.e
Хотя они относятся к семейству бобовых, таких как фасоль, нут и чечевица, по сравнению со своими «сородичами» горох содержит меньше белка и углеводов и больше воды, что делает его менее калорийным. Даже пищевые волокна присутствуют в меньшем количестве, но все же значительном по сравнению с суточной потребностью. К уже упомянутым свойствам следует добавить, что они содержат значительные количества изофлавонов или растительных эстрогенов, способных взаимодействовать со специфическими эстрогеновыми рецепторами и регулировать их эффекты. И согласно недавним исследованиям они могут помочь затормозить определенные стадии развития рака молочной железы с фактом влияют на выработку противовоспалительных средств, а также оказываются полезными в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний поскольку они повышают устойчивость холестерина к окислению, что лежит в основе атеросклероза.
