2019 год — волшебный год авокадо, и он сертифицирован органом, который был даже специально создан для контроля только за рынком экзотических фруктов: это Вао, Всемирная организация авокадо (Вао), ассоциация, объединяющая основных производителей, экспортеров и импортеров из Мексики, Перу, Южной Африки и США. Не говоря уже о Европе, которая стала вторым рынком в мире для потребления, а также, вследствие изменения климата, все более важным производителем благодаря вкладу Италии и, в частности, Сицилии. Что ж, по словам Вао, в 2018 году по всему миру было закуплено 650 35 тонн авокадо, что на XNUMX% больше, чем в предыдущем году. «Нас ждет захватывающий год, — прокомментировал он Ксавьер Экиха, президент ассоциации -. Мы продолжим демонстрировать преимущества и универсальность авокадо и реагировать на растущий интерес со стороны европейских потребителей».
ИТАЛИЯ СУПЕРЗВЕЗДА
Глядя только на Италию, бум маслянистых зеленых фруктов был еще более заметен: согласно исследованию Курятник, в прошлом году потребление увеличилось на 78%, а в 2018 году авокадо снова вошел в Истат корзина. Кроме того, тропический климат, особенно в Южной Италии, способствовал распространению новых культур: явление, подтвержденное Колдиретти, которое, по правде говоря, касается не только авокадо, но и других экзотических фруктов, таких как манго, бананы, маракуйя. и даже кофе. Сегодня я закончил 500 га засажены тропическими фруктами, увеличено на 60 раз за последние пять лет. Во главе этого рейтинга стоит Сицилия, а затем Калабрия. Бизнес, который растет в геометрической прогрессии, компенсируя кризис типичных для региона цитрусовых, достиг i 12 миллионов но это может быть более чем в десять раз, если учесть, что потенциальные площади на полуострове достигают высоты 10 тыс. Га.
ЗАВОЕВАНИЕ АЗИИ
Одна из самых интересных реалий Сицилия Авокадо, компания, основанная в 2013 году, но с давними семейными традициями, которая недавно начала продавать Гонконге сицилийский авокадо. Его молодой президент Андреа Пассаниси уже выигралОскар Грин Колдиретти «Экспорт собственной территории». «С октября прошлого года мы начали экспортировать в Гонконг», — недавно сообщил Пассаниси прессе. «Отзывы сразу были отличные еще и потому, что у нас есть канал Ho.Re.Ca. что позволяет нам пропустить всю цепочку поставок. Тот факт, что рынок, уже внимательный к этим продуктам, ценит Сделано в Италии, показывает, что мы не только можем производить экзотические фрукты благодаря нашим широтам, но и что мы можем делать это лучше, чем многие другие».
МОРОЖЕНОЕ С АВОКАДО
В дополнение к потреблению tout court, уже появляются новые инновационные способы использования авокадо, фрукта с тысячей полезных свойств и особенно универсального. Он что-то знает Пепино 1884, исторический производитель мороженого из Турина, который производил мороженое на основе авокадо вместо молока: оно называется Персея и со вкусом лайма. Сырье для зеленого сорбета поставляет итальянский «гигант», Баттальо СпА, крупного производителя фруктов и овощей, который импортирует экзотические фрукты со всего мира. Баттальо является владельцем вместе с CI Тропический — колумбийская компания-лидер по производству бананов — г. Агрикола Персея. Группа купила 1.000 гектаров земли в долине Валле-дель-Каука в Колумбии: вот откуда берутся сорта авокадо. Хасс используется для туринского шербета.
