Шеф-повар недели Первый&Еда, журнал FIRSTonline, посвященный миру еды, - это колумбийский (но который провел две трети своей жизни в Италии) Рой Саломон Касерес. В детстве он думал обо всем, кроме как стать поваром, он мечтал стать летчиком, его восхищали самолеты, которые он видел летящими высоко в небе Колумбии, его воображение охватило открытие новых миров. Подростком он с головой ушел в баскетбол: командная работа, вызов, упорство в необходимости завоевать очко любой ценой стали всепоглощающей страстью, почти навязчивой идеей. Когда он вырос, эти качества, сформировавшие его характер, воображение и упорство, руководили им, когда — книга была каторжником — повар дал ему книгу кулинарных рецептов, которая познакомила его с волшебным миром еды. Сегодня ему 42 года, он звездный шеф-повар ресторана Metamorphosis в Риме, и на First&Food мы также предлагаем его вкусный рецепт: спагетти, порошок и запах моря.
В разделе «Еда» также говорят о высококачественном продукте, произведенном в Италии, который поступает в крупномасштабные поставки: это 100% мука Gran Riserva из Эмилии от Молини Пиветти, династии мельников в пятом поколении, которая в эти дни поступает на рынок. полки крупных итальянских супермаркетов. Molini Pivetti — компания с оборотом 75 миллионов, 64 сотрудника, 240.000 XNUMX тонн муки. и полуфабрикатов и емкостью хранения 120.000 XNUMX тонн зерна. Среди его клиентов выделяются Barilla и Plasmon. Кроме того, есть место для новаторской идеи пяти молодых людей, которые в Милане решили бросить вызов запеченные картофель (печеный картофель), превращая свою инициативу в успешное предприятие. И теперь с краудфандинговой кампанией они стремятся экспортировать формат по всему миру. Не забывая об этом уличной еды, который буквально взорвался в последние годы, в том числе с участием поваров. Еда на улице во время обеденного перерыва становится все более модной: за пять лет количество Food Trucks удвоилось: Gambero Rosso Guide сообщает о 500 качественных адресах по всей Италии.
Наконец, нельзя пропустить историю сестер Фиттипальди, которые вместе со своей матерью управляют компанией, производящей 100% розовые вина в районе Болгери в Тоскане. Сейчас на родине Орнеллайи пускают первые пузыри: игристое розе, первое «наследственное» вино.
