Продолжительность 1 час
Средняя сложность
Ингредиенты для людей 4
2 головки позднего тревизского радиккио
1 кг креветок
1 лук
100 г сливочного масла
400 г Букатини
1 стакан сухого белого вина
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Соль и перец для вкуса
подготовка
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с половиной масла. Уменьшить огонь и варить 5 минут; добавьте промытый, высушенный и нарезанный соломкой радиккьо.
Очистите креветки от кожуры и отожмите головы в кастрюле, чтобы восстановить содержащиеся в них вещества. Затем выложите очищенные креветки на сковороду, посолите и поперчите, подрумяньте несколько минут, сбрызнув белым вином.
Приготовьте букатини аль денте, слейте воду и бросьте их в сковороду вместе с креветками, выключите огонь и добавьте оставшееся масло и петрушку.
Рекомендуемые вина : (Мауро Ди Барбора, преподаватель виноделия и кулинарии)
если белое … Терланер Альто-Адидже, Пино Гриджио, Шардоне
если Боллицина .. Розовое Брют
если красное… Скьява Альто-Адидже или Пино Неро Альто-Адидже
