Ингредиенты на 4 человек:
320 г спагетти
200 г очень светлого куриного бульона
60 г натертого пекорино романо
5гр съедобных роз
10 г черного перца с Мадагаскара
30 гр оливкового масла экстра вирджин
процесс
Настой роз
Нагрейте куриный бульон до 60°C, добавьте бутоны роз и оставьте настаиваться примерно на 4-5 минут.
пройти фильтр.
Соус
Слегка разогреть в сковороде оливковое масло, добавить предварительно растертый в ступке перец и, наконец, влить приготовленный ранее бульон.
В этот момент можно приступить к приготовлению макарон. Когда сварится, высыпать пасту аль денте в соус и доварить на умеренном огне.
Теперь, когда макароны приготовлены, давайте перейдем к процессу взбивания, соединив сыр пекорино, капельку оливкового масла первого отжима и перемешав с помощью большой вилки.
презентация
Завершите блюдо, посыпав свежемолотым перцем.
