Ингредиенты для людей 4
100 г щечек трески
200 г свежих помидоров черри
300 г Букатини
1 зубчик чеснока
1 лук-шалот
2 листа мяты
Римский пекорино по вкусу
ПОДГОТОВКА
Бланшируйте щеки трески в ароматном бульоне, слейте воду и удалите темную кожу. Обжарьте нарезанный лук-шалот на оливковом масле первого отжима и добавьте 200 г очищенных помидоров черри и нарезанные полосками щечки. Варите около двух часов, пока желатиновый компонент щек не превратит томатный соус в густой соус. Приготовьте букатини аль денте и обжарьте их на сковороде с соусом из бекона, несколькими листьями свежей мяты и тертым римским пекорино.
