Две тысячи пятьсот калорий в день, почти полностью сократив ежедневное потребление мяса (особенно говядины) и дойдя до полкилограмма фруктов и овощей. Это «универсальная эталонная диета», предложенная престижный английский научный журнал The Lancet, с двойной целью: защитить наше здоровье, а также здоровье нашей планеты, на которой, по прогнозам, всего через 30 лет будет проживать 10 миллиардов человек.
Он был разработан 37 экспертами Комиссии по питанию и устойчивому развитию (включая Тима Ланга, изобретателя «нулевого километра» и профессора Гарварда Уолтера Уиллетта) из университетов 16 стран мира и таких организаций, как ФАО и ВОЗ: «После совет универсальной диеты также может позволить ежегодно предотвращать до 11,6 млн смертей из-за болезней, связанных с неправильным питанием», — говорится в исследовании, которое также показывает, что неправильное питание даже более опасно, чем курение, незащищенный секс и употребление алкоголя.
Универсальная диета, предложенная The Lancet, в основном призывает удвоить глобальное потребление фруктов, овощей, бобовых и орехов вместо сокращения потребления красного мяса и сахара более чем на 50% и настоятельно рекомендует использовать растительные масла в качестве приправ, дополнительно. оливковое масло первого отжима или рапсовое. В деталях, вот рекомендуемые дневные количества: 230 г цельного зерна, 500 г фруктов и овощей, 250 г молочных продуктов, 14 г мяса (говядина, свинина или баранина), 29 г курицы, 13 г яиц, 28 г рыбы, 75 г бобовых, 50 г орехов, 31 г сахаров (добавленных и нет), 29 волокон. На каждые 15 граммов дополнительных хлопьев, потребляемых ежедневно, частота сердечных приступов, рака толстой кишки и диабета снижается на процент от 2 до 19.
