Кризис не сдается и итальянцы вынуждены отказываться от ресторанов и пиццерий

Итальянские «вилки» все чаще отказываются от хорошего ресторана или хорошей пиццерии. В 2012 году сектор потерял потребление на 1,6 миллиарда, а в 2013 году ожидается падение на 1,3%, что равно 800 миллионам евро. Об этом сообщил Fipe-Confcommercio по случаю презентации новой серии «Le Bussole» с первым томом «Обслуживание», справочником для предпринимателей, старых и новых, целью которого является предложить идеи для обновления и продвижения их помещения.
За два года семейное потребление в ресторанах упало на 4%, что составляет минус 2,5 млрд евро, а в 2012 году расходы в целом сократились на 1,6 млрд евро, сократившись на 2,5%. Отрицательный показатель, который подтверждается, хотя и в меньшей степени, для текущего года, в котором ожидается снижение на 1,3%. Панорама, которая противоречит данным о том, что Италия занимает третье место после Испании и Великобритании на рынке потребления продуктов питания вдали от дома.
Рынок, который, однако, сильно пострадал из-за кризиса последних лет с закрытием многих предприятий, связанных с общественным питанием. Фактически, в первой половине 2013 года баланс между открытием и закрытием был отрицательным в течение 5.000 финансовых лет.
«Только в 2012 году, — объясняет президент Fipe-Confcommercio Лино Энрико Стоппани, — было создано более 16 25.678 предприятий, число прекращений которых составило 9.345 XNUMX, а отрицательное сальдо составило XNUMX XNUMX предприятий».
Влияние на деловую уверенность и возможных новых предпринимателей тяжелое. В 2012 г. надежды на будущие перспективы вернулись к самому низкому уровню 2008 г., а незначительное оживление, зафиксированное в первой половине текущего года, похоже, не способно обратить вспять негативный цикл, начавшийся во второй половине 2011 г. «В первом Половина 2013 года, — добавляет Стоппани, — открыло 9.985 14.871 предприятий, а XNUMX XNUMX закрылось. Состояние страдающего внутреннего спроса негативно не сказывается только на торговой сети».