Эквивалент трех финансовых законов, которые за многие годы заставили нас плакать кровавыми слезами: это сумма эквивалентного оборота оборота итальянской звучащей индустрии. И если мы хотим перейти от экономических данных к социальным, мы можем считать, что при таком обороте можно было бы создать 300.000 XNUMX рабочих мест, что вдвое превышает количество сотрудников ENI, разбросанных по Италии и миру.
Вот несколько цифр, объясняющих, с тревожными цифрами, что такое итальянское звучание, международное явление, которое в течение многих лет представляет собой самую серьезную атаку на агропродовольственный сектор «Сделано в Италии», плод многовековых культур. и на котором основана средиземноморская диета и зарегистрирована с 2010 года в списке нематериального культурного наследия человечества.
Явление, начавшееся несколько лет назад и протекавшее довольно легко, в настоящее время приобрело разрушительные масштабы не только для нашей экономики, но и с точки зрения органолептических качеств продуктов, выдающих себя за настоящие итальянцы, и, наконец, с точки зрения здоровья населения. вид. Фактически было подсчитано, что два из трех продуктов питания итальянского типа, продаваемых на международном рынке, являются результатом международного агропиратства.
Среди подделок сыры поднимаются на первое место, конечно, не оцененное по достоинству, начиная с Пармиджано Реджано, за которым следуют колбасные изделия и колбасы, а на первом месте ветчина, а масло остается стабильно на третьем подиуме.
Имейте в виду, что нет ничего нового под солнцем. Проблема коммерческого мошенничества была широко распространена уже в Средние века. Вплоть до того, что Св. Фома Аквинский говорит об этом в своей Summa Theologiae, обращаясь к принципам справедливости, которые должны вдохновлять отношения между производителем, торговцем и покупателем. Для доминиканского проповедника, доктора Церкви, несоблюдение этих принципов представляет собой незаконное поведение, которое становится грехом, когда продавец делает это преднамеренно.
Но Summa Theologica св. Фомы оставалась в значительной степени неслыханной на протяжении всех последующих столетий. На самом деле феномен существенно развился в течение XNUMX века, с началом промышленного производства продуктов питания и расширением торговых обменов: рос спрос, удовлетворить который не всегда было в состоянии закупить дорогие продукты, а нередко и столкнуться с ними. недостаток предложения, из-за которого все чаще и чаще прибегают, как по необходимости, так и для увеличения прибыли, к фальсифицированным продуктам.
Проблема в том, что в современную эпоху, с успехом «Сделано в Италии» и средиземноморской диеты, которая в последние дни на выставке получила авторитетную спонсорскую поддержку Мишель Обамы, убеждённой сторонницы естественного питания как философии жизни, контуры реальной экономической системы.
С этой точки зрения, ЭКСПО-2015 может стать моментом серьезных размышлений о том, что и как делать, чтобы обуздать это явление, и, прежде всего, о том, как воспользоваться глобальной аудиторией ЭКСПО, чтобы возродить аутентичность и свойства итальянского сельского хозяйства. еда, ее вкусы, ее польза для здоровья.
«Я думаю, что пришло время, — сказал министр политики сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства Маурицио Мартина, — взять на себя ответственность: экспериментировать. Мы должны вводить новшества в то, как Италия представляет себя миру: я твердо верю в возможность единого бренда, который идентифицирует «Сделано в Италии», работая в команде. Потому что наши достижения подобны командам, играющим в Лиге чемпионов, которые могут помочь нам установить символическую точку, на которой мы можем затем сойтись с отдельными компаниями, консорциумами и ассоциациями».
И отправной точкой могут быть только PDO, вокруг которых затем перемещаются все необходимые действия общим образом на разных уровнях. На ЭКСПО-2015 эта тема стала развиваться программно.
Однако проблему итальянского звучания не следует рассматривать только с точки зрения защиты подлинного итальянского продукта, за этим явлением скрывается тревожный и тонкий аспект, о чем заявил бывший главный прокурор Туринской Республики Джан Карло Казелли. , в своем выступлении на круглом столе «Законность и ответственность пищевых продуктов: вызов Экспо для сельского хозяйства будущего».
«Мафии, — говорил он, — ни в чем себе не отказывают, все, что дает возможность отмывать деньги явно законной деятельностью, завоевывать куски территории и рынка, укреплять и наращивать экономическую мощь, рано или поздно будет подвергнуто действиям. мафией, которая пытается проскользнуть со средствами и инструментами, которые легко позволяют ей добиться успеха. Вот почему я принял приглашение Колдиретти возглавить Научный комитет по преступлениям в сельском хозяйстве». Бизнес оценивается магистратом по умолчанию примерно в 14 миллиардов евро.
Так что со своего нового командного мостика он обозначил оперативные приоритеты: беспощадная борьба с итальянским звучанием, оборот которого составляет 60 миллиардов евро в год, с имитацией и подделкой итальянской продукции иностранными компаниями, а также – и нам нужно думать об этом – итальянцев, находящихся за границей; стратегия мониторинга «итальянского отмывания», т.е. феномена известных брендов, приобретенных другими и часто лишенных качества, кусков нашей экономики, которые теряются и за которыми могут скрываться непрозрачные денежные вложения. Но также и стратегия борьбы с незаконным проникновением агромафии в агропродовольственный сектор Италии, бренд, который имеет очень сильную привлекательность, особенно во времена экономического кризиса, - объяснил Казелли, - и который является нашим лучшим послом за рубежом: по этой причине он должен быть защищены, чтобы защитить качество и безопасность продуктов и, следовательно, здоровье потребителей, но также и потому, что все это затрагивает прежде всего абсолютных или относительных самых бедных, которых становится все больше в Италии, которые обращаются к продукту по более низкой цене, часто меньше гарантированно и безопасно для здоровья».
Со своей стороны, Министерство сельскохозяйственной политики уже предприняло шаги для получения конкретных результатов: в 2014 году было проведено более 110 40 проверок итальянской агропродовольственной сети с конфискациями на сумму более 2015 миллионов евро, а в 145 году количество вмешательств увеличилось в десять раз, увеличилось примерно с десяти до 1151 случаев изъятия продукции с рынка. А европейское законодательство, которого очень хочет Италия (Регламент ЕС 12/XNUMX), позволяет активировать охрану наших продуктов PGI и PDO на всей территории ЕС при полном участии государств-членов, в которых происходит незаконная продажа. «Эти операции еще раз показывают нам, - с удовлетворением подчеркивает Мартина, - насколько эффективна и авторитетна наша система контроля, которая, что неудивительно, во многих странах взята за образец».
И именно благодаря этому законодательству в Великобритании, благодаря сотрудничеству Департамента окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (Defra), британского Министерства окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства, стало возможным заблокировать продажу в магазинах, клубах, супермаркетах и на веб-сайтах в магазинах, клубах, супермаркетах и на веб-сайтах разливают поддельную просекко, или если в Голландии крупным розничным сетям «Джамбо» и «С1000» запретили продавать расфасованную салями, «Пармская ветчина» как настоящий пармский прошутто.
Но мы также можем привести пример знаменитых и легендарных универмагов «Харродс», которые продавали под своей собственной торговой маркой масло, разлитое в бутылки в Соединенном Королевстве и выдаваемое за «тосканское» оливковое масло экстра-класса PGI, защищенное обозначение в ЕС или миллионы бутылок многоцветного ликера, который использует название «Самбука» и славу традиционного итальянского продукта, год назад вторглись на европейский рынок, особенно на британский. Слишком хорошо известен случай с пармезаном, произведенным в Висконсине или Калифорнии, который в Соединенных Штатах почти в девяти из десяти случаев выдается за Parmigiano Reggiano или Grana Padano.
И вы можете продолжить с Provolone, Gorgonzola, Pecorino Romano, Asiago или Fontina, все жертвы глобального агропиратства, а также наши самые престижные колбасные изделия, от пармской ветчины до San Daniele, Mortadella или оливкового масла и варенья первого холодного отжима. например, томат Сан-Марцано, который производится в Калифорнии и продается по всей территории Соединенных Штатов.
Проблема в том, что Италия обладает самым большим агропродовольственным богатством в мире с точки зрения отличительных продуктов: на самом деле, у нее есть 271 продукт с наименованиями PDO и PGI (к которым необходимо добавить два традиционных агропродовольственных продукта - Stg), для всего, по оценке Колдиретти, около 90 150 рабочих и 6,6 2014 обрабатываемых гектаров. Стоимость производства составляет 2,4 млрд евро, а стоимость экспорта в 5 году составляет 523 млрд евро, что на 39% больше, чем в предыдущем году. К этому, продолжает Колдиретти, следует добавить 200 наименования места происхождения для вин и 350 указаний для другой алкогольной продукции, с 7,1 4,3 производителей и XNUMX XNUMX гектаров виноградников, для стоимости производства в XNUMX миллиарда евро, по сравнению с XNUMX миллиарда евро. экспорт.
Все для потребительского оборота в 13,5 миллиардов евро. В этот момент легко понять, как итальянские промышленники, чей оборот, как уже было сказано, составляет более 60 миллиардов евро, что почти вдвое превышает стоимость нашего агропродовольственного экспорта, избалованы выбором того, на чем сосредоточить свои усилия. их подделки еды. Итак, мы находим пармскую салями, произведенную в Мексике, пармезао в Бразилии, реджанито в Аргентине, сицилийскую мортаделлу из Бразилии, соус в римском стиле, сделанный в Калифорнии, лигурийское песто из Пенсильвании, болонскую приправу из Эстонии или Сыр пекорино производится в Китае, с каким молоком вы его себе представляете…
Фантазии мошенников нет предела. Помимо изобретения сицилийской мортаделлы, которая представляет собой целую программу, в сети циркулирует Набор для домашнего производства самых известных итальянских сыров. Таким образом, смесь пилюль и порошков позволяет приготовить моцареллу дома за 30 минут. Не говоря уже о моцарелле, которую видели в Лондоне с табличкой «Итальянские технологии»…
И прощайте буйволы Баттипальи, которые выполняют свою работу с 1000 года! Но есть также винные наборы, которые только в ЕС позволили производить домашнее вино, оцениваемое в 20 миллионов бутылок в год, с такими названиями, как Баролло, Кантия, Винончелла и Монтичино, которые можно пить вместо Вальполичеллы и Брунелло из Монтальчино.
Паоло Джибелло, президент Deloitte Italia, который провел подробное исследование, опубликованное Slow Food Editore, оценивает, что «агропродовольственный сектор в Италии имеет общую стоимость 250 миллиардов евро, или 15% ВВП, и состоит из из более чем 880 1 компаний, в которых работает в среднем 2-30 сотрудника». Стоимость экспорта превысила XNUMX миллиардов евро благодаря узнаваемости продукции и инновациям, а также качеству, которое характеризует продукцию «сделано в Италии»...
«Это показывает, что мы говорим о микрореальности; на самом деле существует только 10 20 компаний с корпоративными активами не менее 50 300 евро». Здесь всего 70 компаний с оборотом более XNUMX млн евро: из них XNUMX% поделены между Эмилией-Романьей, Пьемонтом, Ломбардией и Венето. «Эта широко распространенная карликовость означает, что компании не готовы, например, столкнуться с вызовами международных рынков».
Важное наследие не только с культурно-исторической точки зрения, не только с гастрономической точки зрения, но, прежде всего, важный голос в нашем производственном секторе, с эффектом занятости на уровне крупных отраслей и значительным излишком на балансе. расчетов с зарубежными странами. Таким образом, призыв министра Мартины кажется тем более важным для агропродовольственного сектора, чтобы сформировать систему вокруг своих ведущих продуктов и, прежде всего, знать, как продвигать и защищать их на национальном и международном уровне. С этой точки зрения ЭКСПО представляет собой отличный тест для перехода от добрых намерений к делу.
