Любимая итальянская еда туристов – домашние десерты и паста, а также вина. Это то, что следует из отчета «Эногастрономия в Италии», опубликованного Призыв к путешествиям, компания, занимающаяся большими данными и искусственным интеллектом, которая просмотрела более 17 миллионов онлайн-обзоров, о ресторанах, средствах размещения и впечатлениях, из которых возникают тенденции и курьезы, которые обрисовывают в общих чертах подробную картину предпочтений путешественников в бельпийской еде. Между тем выяснилось, что такое же количество отзывов увеличилось на 44% в 2018 году, причем 18% отзывов от иностранных туристов (+22%).
Движущей силой этого роста, безусловно, является Google, который в 2018 году для ресторанного сектора набрал +114% онлайн-обзоров за счет TripAdvisor, который снизился на -17%, но восстановился благодаря TheFork того же семейства, которое генерирует + 102% отзывов по сравнению с 2017 годом. Также общее удовлетворение гостей ресторанами в Италии очень хорошее и растет, равный 85,5%, который возрастает до 86,6% конкретно по качеству продуктов питания. Регион с наибольшим количеством отзывов — Эмилия-Романья, но с лучшими отзывами — Умбрия с 88,3% положительных оценок («худший» — Лацио с 85,1%).
2018 год был также годом большого бума «еды и вина», тематических мероприятий, предлагаемых теми же туристическими платформами, чьи отзывы выросли на 212%. В частности кулинарные мастер-классы самые любимые туристами, почти полностью иностранный, с 95,6% положительных настроений, рост почти на 6 процентных пунктов, а также наиболее просматриваемый, несмотря на все еще скудное предложение: только 2% онлайн-активности и объявлений о впечатлениях относятся к этой категории, которая с точки зрения популярности немного предшествует другому изобретению последних лет - дегустации еды.
Переходя к анализу любимых блюд, самые высокие баллы были найдены для: домашние десерты, вина, сырье и домашняя паста. Удивительно, но перец круски из Базиликаты фигурирует среди типичных блюд, которые чаще всего упоминаются в обзорах, упоминаются 725 раз, с почти 80% оценок 4 или 5 звезд. Самыми популярными, с 82% положительных голосов, являются полента конча и карне салата дель Трентино, которые лучше, чем другие рассмотренные блюда, такие как сырой Сан-Даниэле, паста cacio e pepe, жареные ньокко и телятина с соусом из тунца (который имеет самый низкий рейтинг).
Наконец, что касается питания в средствах размещения (которое собирает 20% от общего числа отзывов), то несколько неожиданно (но, пожалуй, не слишком) лучшими считаются агротуризмы, с 90,5% положительных оценок, опережая отели типа «постель и завтрак» с 89,6%: отели, старинные резиденции и, прежде всего, желанные курорты работают хуже, которые останавливаются на 81% положительных отзывов, согласно анализу Travel Appeal. Лучшим регионом с этой точки зрения является Трентино-Альто-Адидже, как по количеству отзывов, так и по уровню удовлетворенности.
