С некоторых пор много говорят о Инулин. На сайтах, в профильных журналах, вообще в СМИ. Один факт на все: если набрать слово Инулин су Google имеет 1 миллион 650 тысяч результатов. Очевидно, такой интерес также соответствует сильному предложению на рынке пищевых добавок, который сейчас является бизнесом мирового уровня. В основном некоторые хвалят выгодное имущество что инулин, по-видимому, принесет, включая продвижение благополучие кишечной бактериальной флорыee пребиотическое действие для нашего кишечника. Попробуем описать этот углеводный полимер. Принадлежность к категории волокон (особенно среди растворимых волокон) поэтому является углеводом, не перевариваемым и не усваиваемым. После приема наш организм расщепляет его с помощью фермента инулазы.
После разложения образуется фруктоза, поэтому инулин относится к категории ФОС (фруктоолигосахаридов). Он особенно присутствует в клубнях, таких как топинамбур, корень, очень похожий на картофель с привкусом артишока и капусты. Он также присутствует в цикории и трюфелях, спарже, луке, капусте, артишоках, чесноке и цикории.
К сожалению, все преимущества, восхваляемые в СМИ и в сети, не имеют научного подтверждения. EFSA 1 (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) было вынуждено отклонить эти «заявления» о питании из-за отсутствия научных доказательств. достаточный. Более того, они также были отверг вторые слухи о том, что инулин, извлеченный из цикория, обладает антихолестеринемическими свойствами. и что это улучшит усвоение кальция.
Конечно нет научных данных о поддержке иммунной системы, как и многие другие виды добавок, особенно гомеопатические. Продолжая тему инулина, хочу напомнить, что принимать сублимированный (порошковый) продукт в виде добавки — это не то же самое, что употреблять в пищу продукты, содержащие инулин.
Будучи клетчаткой, мы должны воспользоваться этой основной характеристикой. Употребление в пищу блюда из цикория или его экстрактов — это две большие разницы. Любая пища, содержащая клетчатку, продлевает чувство сытости и уменьшает чувство голода во время еды, увеличивает фекальную массу и регулирует работу кишечника, в случае инулина, увеличивает частоту дефекаций и помогает при хронических дефекациях. В частности, инулин поступает в кишечник в неповрежденном виде, и здесь начинается его расщепление (гидролиз) на ФОС (фруктоолигосахариды), включая фруктозу. Здесь мы имеем продвижение некоторых штаммов кишечных бактерий, в том числе бифидобактерий, при одновременном снижении вредных бактерий. Продолжая свой транзит, ферментация происходит в части кишечника, называемой толстой кишкой.
Однако не всем можно употреблять инулин.. Субъекты, страдающие раздраженной толстой кишкой и/или колитом, могут не получить пользы от приема инулина, а скорее наблюдать ухудшение симптомов. Неслучайно для этих испытуемых разработана схема питания под названием Low FODMAP, в которой определенные категории продуктов питания, в том числе и ФОС (те самые, к которым относится инулин). Что касается вегетарианцев или веганов, пищевые добавки бесполезны, поскольку изобилие овощей и фруктов обеспечивает более высокий уровень клетчатки, чем другие диеты.
На рынке мы находим разные решения этого продукта, разных брендов и с разными рекомендациями, некоторые даже противоречащие друг другу. Лучше всего было бы увеличить потребление овощей в ежедневном рационе, чтобы получить те же преимущества и, возможно, использовать истинные свойства волокон, чтобы хотя бы немного похудеть, в тех случаях, когда это необходимо или рекомендуется.
Кроме того, полезность потребления большего количества овощей приносит пользу в профилактике рака, особенно тех, заболеваемость которыми в последние годы возросла, например рака толстой кишки и желудка.
Чтобы завершить речь и понять, что происходит за рынок пищевых добавокre хорошо помнить, что на основе опроса, проведенного исследовательской компанией Ipsos от имени VitaVi, итальянского стартапа, специализирующегося на онлайн-продаже пищевых добавок, в 2020 г. яПотребление витаминов, минералов, иммуностимуляторов и пробиотиков увеличилось на 28%., для общего оборота, оцененного Federsalus в около 3,6 млрд евро.
