Двести среди страстных гурманов, гурманов, начинающих кондитеров со всего мира, а затем побеждает 62-летний ювелир из Бассано-дель-Граппа. Стефано Серафини, 62 года, является победителем Кубка мира по тирамису, который, как и каждый год, проходил в Тревизо. Он получил приз за лучший «оригинальный рецепт» самого известного ложечного десерта в мире (яйца, сахар, маскарпоне, божьи пальчики, кофе и какао). «Это результат любви, — сказал Серафини, — и я посвящаю его своей жене Елене, моему «невидимому тренеру», который поддерживал меня с самого начала этого приключения».
Настоящим сюрпризом стала и победа миланского учителя плавания, выигравшего кубок мира за креативный рецепт тирамису с ветчиной и дыней. Это Елена Бонали (52 года, родом из Милана, проживающая в Брассхаате (Антверпен, Бельгия), которая по правилам могла добавить три ингредиента и выбрала два, что вызвало большое любопытство. «Я люблю экспериментировать, и на этот раз я была вознаграждена, — сказала Бонали. - Это рецепт, пришедший из итальянского лета, с поджаренной сырой ветчиной, дыней и павесини».
Гонка была очень напряженной до последнего момента. За оригинальный рецепт другими финалистами были: Элиза Орфей из Тревизо, Никола Оттавиани из Вероны (также обладатель премии Хаусбрандта за лучшее улучшение кофейного ингредиента). Что касается креативного рецепта, то в финал вышли: Эрика из Удине (шоколад юдзу, паста из фундука), Барбара Маркон из Асоло (фисташковый крем, малина и золотая пыль).
На чемпионате мира по тирамису, «самом прожорливом соревновании года» 200 участников со всей Италии (Венето, Ломбардия, Эмилия-Романья, Тоскана, Лигурия, Умбрия, Фриули, Лацио, Пьемонт) и из-за рубежа (Бельгия, Франция). , Испания, Швейцария).
«Мы счастливы снова «жить» на площадях, для нас было важно найти свою аудиторию энтузиастов и увидеть, как конкуренты (строго не профессионалы) бросают вызов друг другу с маскарпоне и божьими пальцами, - прокомментировал Франческо Реди, организатор турнира. отзыв - Качество Тирамису, приготовленного на конкурсе, было действительно высоким: поздравляем всех и выражаем огромную благодарность тем, кто сопровождает нас в этом приключении вот уже пять лет».
Критерии конкурса на звание «лучшего тирамису в мире» основывались на следующих аспектах: техническое исполнение, эстетическое оформление, насыщенность вкуса, сбалансированность блюда, гармония вкуса и ощущение легкости.
