Шеф-поваром недели стал пьемонтец Марко Сакко, обладатель двух звезд Мишлен и владелец ресторан "Il Piccolo lago" в Вербании, на озере Мергоццо, когда-то сливавшемся с озером Маджоре. Сакко с юности был связан с озером, где он тренировался. заниматься виндсерфингом даже на высоких уровнях, хорошо зарекомендовав себя на национальных и международных соревнованиях. Но затем он позволяет кухне покорить себя и начинает свое обучение, путешествуя по миру, чтобы получить опыт, в частности, в некоторых звездных ресторанах в Провансе и на Лазурном берегу, включая высокопоставленный Oasis, член престижного Relais & Сети замков, Les Grandes Tables du Monde и Matres Cuisiniers de France, двухзвездочный ресторан братьев Raimbault в La Napoule, эксклюзивном курорте в двух шагах от Канн.
Особый рецепт Марко Сакко
Ди Сакко также предлагается предписание, слиток Mergozzo, озерная рыба, в которой шеф-повар сочетает ароматы леса: среди ингредиентов также буковые опилки и роскошный малиновый уксус. И все же отчет Codacons подтверждает, что, несмотря на последние веганские и вегетарианские тенденции, даже в этом году — на Пасху — на столах одной из двух семей будут предложены блюда на основе баранины. Данные показывают, что потребление баранины фактически уже снизилось на 10% в прошлом году по сравнению с предыдущим годом: если в 2013 г. через три года было забито 4 млн голов, то в 2016 г. количество забитых животных сократилось на 50 на сто-две млн голов. .
