Еда и напитки, а также гостиничный бизнес умеренно выросли в 2012 г.

Результаты 2012 года показывают, что индустрия продуктов питания и напитков высокого класса, а также индустрия гостеприимства продолжают расти, хотя и более медленными темпами, по данным Еда и напитки Luxury Insight, второй годовой отчет SDA Bocconi и Altagamma, в котором анализируются финансовые отчеты за 2012 год международных компаний, производящих продукты питания, напитки и гостиничный бизнес, представленный сегодня утром в Милане.

Второе издание ежегодного исследования анализирует результаты выбранной выборки из 39 зарегистрированных на бирже международных компаний с оборотом более 100 миллионов евро в 2012 году, работающих в следующих отраслях: продукты питания, алкогольные напитки, гостиничный бизнес.

Проанализированные компании выросли на 6,5% в 2012 году (10,47% в 2011 году). Эта умеренно положительная динамика привела к повышению прибыльности, учитывая, что рентабельность инвестиций (Roi) выросла до 5,47% с 5% в 2011 году, а рентабельность собственного капитала также увеличилась, достигнув 13,06% (по сравнению с 11,35% в 2011 году). За ускорением продаж последовал рост операционной эффективности, и операционный результат (EBIT) вырос четвертый год подряд и достиг 18,57%. Среднее генерирование денежных средств снизилось до 14,44% от оборота (16,19% в 2011 г.), хотя удельный вес оборотного капитала продолжал снижаться до 21,64% от оборота. Среднее количество платежных дней увеличилось до 47 (с 46 в 2010 году).

«Консолидация, — говорит он. Массимилиано Бруни из SDA Bocconi, соавтора отчета, «очевидно не только в росте продаж, но и в подтвержденном внимании к операционным показателям, что выражается в контроле затрат и восстановлении эффективности использования капитала».

Сектор алкогольных напитков оказался наиболее динамичным и характеризуется самой высокой рентабельностью, в том числе благодаря приобретениям, которые характеризовали его в течение многих лет, в то время как сектор продуктов питания является сектором, в котором зарегистрирован наибольший рост оборота.