Богатое меню выходного дня для Первый&Еда, журнал FIRSTonline, посвященный миру итальянской еды и продукции Made in Italy в агропродовольственном секторе. Как и каждую неделю, на витрине звездный шеф-повар: на этот раз очередь Стефано Байокко из Анконы, обладателя двух звезд Мишлен и босса ресторана Villa Feltrinelli в Граньяно на озере Гарда, в провинции Брешиа. Baiocco предлагает в меню салат из 120 древесных и цветочных эссенций., его визитная карточка кухни, которая является художественно-гастрономическим событием, которое ведет диалог с покупателем с участием чувств и разума.
Но это были также выходные Global Strike for Future, то есть демонстрации по всему миру, разыскиваемые молодым шведским активистом. Грета Тунберг в пользу защиты планеты. Даже гастрономическая и винодельческая среда могла отреагировать только сейчас: 200 великих шеф-поваров мира присоединились к инициативе Слоу Фуд и Relais&Chateaux по продвижению меню из сезонных, местных, органических ингредиентов, поставляемых в радиусе 50 км. Предложения также с элементами отходов в образных презентациях. Ведь пища, и прежде всего производство и потребление красного мяса, он отвечает за 30 процентов выбросов газа вызывает парниковый эффект и глобальное потепление.
