Сразу испортим ответ: нет, поедание шоколада не является синонимом отсутствия самоконтроля. И поэтому нет смысла истязать себя чувством вины, особенно если нашей целью не было похудеть. Объяснение, на самом деле больше психологическое, чем строго научное., вы можете найти его в столбцах Первый&Еда, в котором представлены последние исследования Иоахима Фосгерау, профессора отдела маркетинга Bocconi, который вместе с другими авторами пришел к решению дилеммы: так что нет, выбор шоколадного торта вместо морковки — это не то же самое, что отсутствие самоконтроля.
В разделе «Еда» также, как и каждые выходные, есть рассказ о звездном шеф-поваре и один из его отличных рецептов для тех, кто хочет попробовать свои силы. На этот раз дело за Витантонио Ломбардо: он покинул Базиликату молодым человеком, чтобы научиться секретам ремесла у великих поваров Италии и всего мира. Но он пообещал себе, что вернется в Матеру и откроет там свой ресторан. Обещание было сдержано, и оно также прибыло Первая звезда Мишлен в Базиликате. Его рецепт — пицца по-черному, дань уважения, которую звездный шеф-повар из Матеры отдает своему другу Давиде Скабину из ресторана Combal.zero в Турине, автору незабываемого дерзкого и дальновидного блюда Black is Black, спагетти с чернилами каракатицы, карбонара с черным чернила и икра. Здесь он переосмыслен Ломбардо с продуктами с территории Луканы.
