Для тех, кто любит качественную итальянскую еду, когда они едут за границу, приходит Лучшие итальянские рестораны Gambero Rosso, гид, который рассматривает лучшие итальянские адреса за границей, уже третий год. В выпуске 2020 года они сообщаются 600 избранных ресторанов, тратторий, пиццерий и винных баров, расположенных в более чем 80 городах на 5 континентах. Выбор осуществляется с учетом критериев, которые вознаграждают как качество предлагаемых блюд, так и внимание к винам и продуктам, произведенным в Италии. С руководством под редакцией журналиста Лоренцо Руджери можно ознакомиться на сайте www.gamberorosso.it/restaurants.
Используемый рейтинг представляет собой классический диапазон от одного до максимум трех. Рестораны, награжденные премией Tre Forchette в этом выпуске, — 25, Tre Gamberi или лучшие бистро и траттории — 15, а также превосходные пиццерии — Tre Spicchi, а Tre Bottiglie за винные карты, которые нельзя пропустить — 20. города-награды: Париж, Нью-Йорк, Токио и Копенгаген.
Специальные призы: вот Шеф-повар года — Эмануэле Поллини из ресторана «Ovo by Carlo Cracco» в Москве.; Ресторан Tèrra в Копенгагене, созданный молодыми Валерио Серино и Лючией Де Лука, является новым рестораном. Пиццерия года - "Futura" в Берлине, проект производителя пиццы Алессандро Леонарди и вокалиста Planet Funk Алекса Ульмана.. Чтобы получить награду L'Apertura dell'Anno, мы переезжаем в Челси, штат Нью-Йорк, в новый ресторан «Feroce» Франческо Панеллы. «Манчини» в Стокгольме, работающий с 1978 года, получил награду «Хранитель традиций». за особое внимание к уважению и качеству сырья. Там Карта вин года - это вино "Джандо" в Гонконге., очень глубокий погреб Джанни Каприоли и Эмануэле Берселли, шеф-поваров и сомелье. «Ресторан - Лука Фантин» в Токио, уже 10 лет является образцом серьезности и авторской кухни в Bulgari Ginza Tower, для Gambero Rosso это лучший опыт итальянской кухни в мире и выигрывает Премия "Ресторан года".
Подробно о призах:
Специальные награды лучших итальянских ресторанов 2020:
Шеф-повар года – Эмануэле Поллини (Москва)
Ресторан года – ресторан Luca Fantin (Токио)
Пиццерия года – Futura (Берлин)
Хранитель традиции – Манчини (Стокгольм)
Перспективный ресторан года – Tèrra (Копенгаген)
Лучшее новое открытие - Ferocious (Нью-Йорк)
Tre Forchette (25) - Лучшие рестораны высокой кухни
Акварель – Мюнхен
Акварель – Сан-Франциско
Вкусы – Прага
Эмберс – Сингапур
Хорошая Земля – Сингапур
Чоппино'с - Ванкувер
Это было время – Копенгаген
Дон Альфонсо – Торонто
Фиола-Вашингтон
Хайнц Бек – Токио
Ресторан Luca Fantin – Токио
Ресторан Нико Ромито – Дубай
Ла Скала – Бангкок
Ле Джордж – Париж
Локанда Локателли – Лондон
ЛуМи – Сидней
Манчини – Стокгольм
Мой – Пекин
Москони – Люксембург
Нето – Сан-Паулу
Ovo Карло Кракко – Москва
Пелаго-Чикаго
Памара – Вена
8 1⁄2 Отто и Меццо Бомбана – Гонконг
8 1⁄2 Отто и Меццо Бомбана – Макао
Tre Gamberi (15) – Лучшие бистро и траттории
Ресторан и магазин Belotti – Окленд
Мясо SA – Кейптаун
Dilia-Париж
Рис - Хобарт
Джон – Бангкок
Икар – Токио
Энджел Инн – Гонконг
Остерия Анджелини – Лос-Анджелес
Остерия дель Петтироссо – Рио-де-Жанейро
Пассерини – Париж
Пауза – Сан-Матео
Планета Земля – Амстердам
Искушения — Бордо
Земля – Копенгаген
Я скоро вернусь – Дубай
Tre Spicchi (15) — Лучшие пиццерии
50 Kalò Чиро Сальво — Лондон
Аль-Тальо – Сидней
Бижу – Париж
Будущее – Берлин
Легкая неаполитанская пицца — Сан-Паоло
Луиджа – Дубай/Женева
Китай-Женева/Гонконг
Montesacro - Сан-Франциско
Неаполь Стакка - Токио
nNea – Амстердам
О'Мунасиелло – Майами
Пицца-бар на 38 – Токио
Сонг-э-Напуле - Нью-Йорк
Стандарт – Берлин
Неаполитанская пицца – Нью-Йорк
Три Бутылки (20) – Лучшие подвалы
1889 г. Винный магазин - Брисбен.
В 16 – Сан-Франциско
Альтовино – Сан-Франциско
Приключение – Стокгольм
Центральный бар Террони-Торонто
Семинар – Женева
Каса д'Анджело - Форт-Лоэрдейл
Дель Посто – Нью-Йорк
Магазин итальянских вин – Бангкок
Винный магазин Mr. Brunello – Копенгаген
Грациелла – Монреаль
Черный Петух-Гамбург
Ресторан и бар Garibaldi – Сингапур
Джандо – Гонконг
Прилив – Нью-Йорк
Остерия дель Бекко – Мехико
Небольшой винный магазин — город Чжубэй
Пошив одежды – Лондон
Сикстина – Нью-Йорк
Популярный ресторан – Осло
