Перерыв на кофе может стать моментом размышлений и изучения того, что вращается вокруг мира кофе и его четкой цепочки поставок. Руководствуясь этим духом, Кофейная коалиция Слоу Фуд вместе с Молодежной сетью Слоу Фуд (SFYN) и Международной организацией кофе (ICO) организовали 1 октября Всемирный день кофе бесплатный онлайн-мастер-класс под названием «От чашки к зерну». место с 10 до 11.30.
Мероприятие организовано Всемирным продовольственным форумом, независимой глобальной сетью, созданной Молодежным комитетом Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) с целью создания движения за преобразование наших систем агробизнеса.
В рамках своего рода мирового турне между обжарщиками, потребителями и производителями кофе кампания направлена на изучение происхождения, типов производства и органолептических характеристик различных сортов кофе, демонстрируя важность сохранения биоразнообразия и риски, связанные с климатическим кризисом, с которым мы сталкиваемся. жизнь. Цель кампании — подчеркнуть важность работы с производством кофе и побудить людей узнать о его цепочке создания стоимости, заставив их задать себе вопрос: «Какой кофе я пью? От куда это?".
Мастер-класс, проводимый на английском языке, расскажет историю мира кофе через путешествие в обратном направлении, которое начинается с чашки и достигает зерна. Он предназначен для самых маленьких и направлен на повышение осведомленности о мире кофе, то есть о значении каждой чашки, которую мы потребляем каждый день, для тех, кто работает в цепочке поставок. «Мы отметим Международный день кофе, взяв на себя обязательство предложить нашу поддержку следующему поколению фермеров, выращивающих кофе, и тем, кто сегодня должен оправиться от кризиса, вызванного пандемией Covid-19, помогая им построить более процветающее будущее для сектора» комментирует Эмануэле Дугера, координатор Кофейной коалиции Слоу Фуд.
Повестка дня: Приветствие от Хосе Сетте, исполнительного директора Международной организации кофе (ICO). Выступления Эмануэле Дугера, координатора Кофейной коалиции Слоу Фуд, Ребекки Марконе, бариста, эксперта по обжарке и устойчивому развитию, Вероники Росси, отдела институциональных отношений и устойчивого развития Lavazza Group, Франческо Импалломени, соучредителя и главного обжарщика Nordic Roasting Co – Копенгаген , Микела Акчеренци, региональный координатор по Центральной Америке Фонда ETEA
Также в тот же день Кофейная коалиция Слоу Фуд запускает кампанию #savethecoffeebreak. «Хотим подчеркнуть, что кофе — это не просто напиток, содержащий кофеин, а сельскохозяйственный продукт с тысячей нюансов, который способен удивлять нас каждый день. Благодаря Кофейной коалиции Слоу Фуд мы хотим, чтобы, с одной стороны, признавалась работа производителей, а с другой — чтобы потребители могли делать выбор, продиктованный большей осведомленностью», — добавляет Дугера. «Для многих людей кофе — это просто способ получить больше энергии или быстро позавтракать. Мы хотим побудить их задуматься о кофе, который они пьют, узнать, откуда он берется и кто его выращивает. Путешествуя по миру, мы поймем, что наши кофе-брейки значат для обжарщиков, потребителей и производителей, подчеркнув важность защиты биоразнообразия и борьбы с изменением климата. Чтобы узнать больше, следите за нами в социальных сетях Слоу Фуд!».
Кофейная коалиция Слоу Фуд — это сеть, созданная Слоу Фуд в сотрудничестве с Lavazza Group. Цель сети — улучшить отношения между фермерами и потребителями, укрепить первое — и самое хрупкое — звено в цепи и способствовать лучшему пониманию кофе и его идентичности среди тех, кто покупает его каждый день. Любой может подписать манифест, тем самым сотрудничая, чтобы гарантировать, что они могут наслаждаться хорошим, чистым и честным продуктом. Кофейная коалиция Слоу Фуд — это глобальная сеть, которая продвигает охрану окружающей среды, защиту прав человека и трудовых прав, прозрачность и отслеживаемость продукции, образование и право на удовольствие, и сделала эти элементы краеугольными камнями своего проекта. Любой может присоединиться к Кофейной коалиции Слоу Фуд: слушать, учиться и делиться, поощрять обмен идеями и передовым опытом или предлагать новые мероприятия.
