Эмилия-Романья — самый «мороженый» регион Италии. Это было установлено путеводителем Gambero Rosso по итальянским кафе-мороженым, который ежегодно награждает лучшее кустарное мороженое на полуострове, присваивая ему максимальный балл «Трех конусов». Что ж, у тех, кто отправляется в Эмилию-Романью, есть восемь шансов наткнуться на кафе-мороженое, где можно отведать отличный продукт. На втором месте были Пьемонт и Ломбардия, 6 брендов которых были награждены Tre Coni, а на третьем месте Тоскана и Лацио, с пятью наградами.
Всего в этом году издание Gambero Rosso Guide, в котором оценивались продукты более 43 известных магазинов мороженого, было удостоено 350 наград, что на пять больше, чем в прошлом году, что является признаком того, что страсть к мороженому продолжает руководить нашими мастерами Джелатерия в повышении качества высококачественного сырья, в исследованиях, в переработке. Четыре региона получили по две награды: Лигурия, Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Кампания. Чтобы закрыть патруль Tre Coni Puglia, Марке, Базиликаты, Сардинии, Абруццо и Сицилии с призом каждый. Читая награды, полученные кафе-мороженым Эмилии-Романьи, следует подчеркнуть, что три из них расположены в Болонье: Cremeria Santo Stefano, Cremeria Scirocco и Stefino; один в Модене, Блум; один в Парме, Чакко; один на конечной остановке Реджо-Эмилия-ла-Кремерия; один в Сальсомаджоре-Терме, Санелли; один в Сант-Агостино Театр мороженого.
Новая категория в этом году — награда за лучшее шоколадное мороженое досталась Клаудио Торсе из Рима, который использует только легкоусвояемые молоко и сливки, а вместо глюкозы — фруктозу. Еще одна новинка – награда за лучшее гастрономическое мороженое, которая досталась Стефано Гиззетти из кафе-мороженого Ciacco в Парме. Наконец, награда Emerging Gelato Maker Award была присуждена Давиде Фрайнетти из Caffè del Duomo в Террачине, четвертому поколению семьи производителей мороженого, которые знали, как использовать семейный опыт с пользой, чтобы встать на новые и победные пути вкуса. .
Один из фактов, который следует из победителей «Трех конусов» этого года, заключается в том, что от Валь д'Аоста до Сицилии новые протагонисты мира мороженого становятся все ближе и ближе к стандартам, уже широко распространенным среди рестораторов и поваров пиццы в том смысле, что Производители мороженого стремятся найти качество продуктов, с помощью которых можно упаковывать свое мороженое повсюду, чтобы за ванилью они отправлялись на Мадагаскар, за фисташками — в Бронте или Стиглиано в Базиликате, или искали фрукты, овощи, цветы на своей территории. , в менее известном, но знающем, как улучшить вкус и ценность традиции.
А так, на пользу сладкоежкам на мороженое — а в Италии их много, так как мы потребляем по 27 кг, уже не только летом, а круглый год, вне зависимости от сезона за порцию € Сделка на 2 миллиарда — полный список отмеченных наградами магазинов мороженого по регионам, который можно держать в кармане и обращаться к нему, когда представится возможность:
ТРИ КОНУСА МАГАЗИНЫ МОРОЖЕНОГО
ПЬЕМОНТ
Канелин – Акви Терме [Ал]
Марко Серра Желатьере — Кариньяно [Кому]
Альберто Маркетти – Турин
Мара деи Боски – Турин
Оптимально! Хорошего недостаточно – Турин
Собан – Валенсия [Al]
LIGURIA
Маслозавод Спинола – Кьявари [Ge]
Духи — Генуя
ЛОМБАРДИЯ
Ла Паскуалина – Альменно Сан Бартоломео [Бергамо]
Американский бар Oasi – Fara Gera D'Adda [Bg]
Паганелли – Милан
Паве – Мороженое и каша – Милан
Шантильи – Жена [Mn]
Дерево мороженого – Монца
ВЕНЕТО
Гурманы природы - Gazzo [Pd]
Шоколад – Местре [пт]
Мороженое и шоколад Zeno – Верона
ФРИУЛИ ВЕНЕЦИЯ ДЖУЛИЯ
Scian необычное мороженое — Cordenons [Pn]
Фьордилатте – Удине
ЭМИЛИЯ РОМАНЬЯ
Маслозавод Санто-Стефано – Болонья
Сыроварня Scirocco – Болонья
Стефано – Болонья
Блум-Модена
Чакко – Парма
Terminus Creamery – Реджо-Эмилия
Санелли – Сальсомаджоре-Терме [Pr]
Театр мороженого – Сант-Агостино [Fe]
ТОСКАНЕ
Карапина – Флоренция
Джелатерия делла Пассера – Флоренция
Чичерия – Гроссето
Де Ножи – Пиза
Дондоли – Сан-Джиминьяно [Да]
MARCHE
Паоло Брунелли - Сенигаллия [Ан]
LAZIO
Жадность Жадность к мороженому – Frascati [Rm]
Фабрика Гретель - Формия [Lt]
La Gourmandise – Рим
Оталег! - Рим
Клаудио Торче – Рим
ABRUZZO
Бар Gelateria Duomo – Л'Акуила
CAMPANIA
Маслозавод Габриэле – Vico Equense (Неаполь)
Ди Маттео - Торкьяра [Сб]
Базиликата
Эмилио – Маратея [Шт]
SICILY
Каппадония Гелати – Палермо
САРДИНИЯ
I Fenu Gelateria и кондитерская - Кальяри
