Также хорош зимой. Мороженое в Италии не знает сезонов, и все больше кафе-мороженых предпочитают не закрываться, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос. С приближением весны Европейский день ремесленного мороженого, созданный для продвижения культуры и потребления ремесленного мороженого, уже в XNUMX-м выпуске. И даже если в этом году не получится сходить в кафе-мороженое, вы можете предаться греху обжорства в формате конуса или чашки даже дома, чтобы отпраздновать одно из самых любимых кондитерских достижений в мире.
День мороженого — единственный день, посвященный еде, предоставленной Европейским парламентом. Отмечается 24 марта во всех странах Европы. с мероприятиями, встречами и инициативами, направленными на распространение искусства мороженого и популяризацию ремесленных знаний. Характеризуется «Вкусом года», ежегодно выбираемым одной из стран-участниц: в этом году это будет «Мантекадо”, старинный ванильный крем с апельсиновыми соусами, пестрый хлопьями темного шоколада, выбранного из Испании.
В отличие от 2020 года, когда многие производители мороженого были застигнуты врасплох пандемией, вся цепочка поставок организована таким образом, чтобы доставлять продукцию прямо на дом итальянцам. Доставка станет бесспорным главным героем новой встречи с Gelato Day благодаря Deliveroo, платформа доставки еды.
В прошлом году мы стали свидетелями настоящего всплеска родов в нашей стране, продиктованного чрезвычайными мерами, такими как карантин, принятыми правительством для сдерживания чрезвычайной ситуации в области здравоохранения. Из последнего отчета Обсерватории «Джелато-Доставка», созданного в результате сотрудничества Deliveroo и Sistema Gelato — стратегического консультанта цепочки поставок — в 2020 году произошел рост на 113% по сравнению с 2019 годом, благодаря службе доставки не только в теплое время года, но и не в сезон: бум заказов пришелся на период с сентября по ноябрь.
Так что мороженое в Италии не знает сезонов. рынок мороженого в нашей стране оценивается в 4,2 миллиарда евро и насчитывает около 75 43 рабочих. Бизнес, основанный прежде всего на юге и на островах, где находится около 39% из XNUMX XNUMX кафе-мороженых, разбросанных по всей стране. Учитывая постоянно высокий спрос, все больше и больше кафе-мороженых предпочитают оставаться открытыми круглый год, чему также способствует изменение климата, которое оказало положительное влияние.
Встреча с ремесленным мороженым остается на 24 марта, и, наконец, каждый сможет попробовать новинку этого года: «Мантекадо», предложенный в его оригинальном рецепте или в более оригинальных вариациях мастеров-мороженщиков по всей Италии, которые придерживаются событие. Например, в муниципалитете Ашеа провинции Салерно Сильвия Кирико делла Поместье Кирико он будет готовить мантекадо из буйволиного молока, полученного от буйволов средиземноморской породы с его собственных ферм. Доменико Бельмонте из Artisan Gelateria».Якорь Санта-Мария-ди-Кастеллабате»., с другой стороны, также предложит торт семифредо Mantecado и пралине с мороженым Mantecado, покрытые темным шоколадом. Другой творческий вариант создан Кандидой Пелиццоли из ассоциации Мастера итальянского мороженого к которому, наряду с мороженым Mantecado в его оригинальном рецепте, также будет добавлена горячая версия. В Милане из Вкус17, интерпретации находятся в руках самих клиентов, которые периодически имеют возможность создавать свой собственный вкус: «gusto 17». По случаю Дня мороженого «аромат 17» будет «Мантекадо», но не будет недостатка в предложениях по переосмыслению от самых креативных клиентов. Также в Милан приходит еще одно оригинальное предложение, сочетающее испанский вкус с итальянскими традициями: от Удостоенный наград Росси Кремерия, можно будет заказать «Мантекадо» в сочетании с классической сицилийской булочкой.
Среди новинок 2021 года — новый Канал YouTube del Gelato Day, который присоединился к официальным страницам Дня в Facebook и Instagram. Многочисленные видеоролики, снятые мастерами-производителями мороженого со всей Европы, которые участвуют в видеоконкурсе, организованном Artglace, чтобы заработать место для участия в праздновании десятого Европейского дня кустарного мороженого в Европейском парламенте в 2022 году. Возможность принять участие лаборатории ремесленников мороженого со Старого Света и раскрывают все секреты хорошего домашнего мороженого.
«С 2013 года Artisanal Gelato отмечается каждое 24 марта в единственный европейский день, посвященный продукту пищевого происхождения, — пояснил Марко Микель Сирвент, президент Artglace -. Это признание было получено благодаря приверженности и энтузиазму производителей мороженого Artglace, и, движимые той же страстью, несмотря на трудности открытия многих магазинов мороженого 24 марта, мы оттачивали свое творчество, чтобы найти способ отпраздновать вместе. . За эти восемь лет было предпринято множество индивидуальных инициатив по совершенствованию Artisan Gelato, часто с большими полезными последствиями. В 2021 году, по случаю своего девятого празднования, День мороженого становится виртуальным, чтобы позволить всем, производителям мороженого и любителям мороженого, отпраздновать вместе: далеко, но вместе».
«Мороженое стало откровением прошлого года для Deliveroo, — сказал он. Маттео Сарцана, генеральный директор Deliveroo в Италии -. Это была еда, заказы на которую увеличились больше всего во время первой блокировки. Демонстрация того, как наш сервис был не только важен для ресторанов и клиентов, но и способен подарить моменты нормальности и сладости в трудную фазу. Мы хотим и дальше поддерживать цепочку поставок мороженого кустарного производства с помощью сервиса, который представляет собой параллельный и растущий канал оборота и который в случае пандемии стал настоящим спасательным кругом».
