Это Spazio Pane e Caffè, оригинальный ресторан, открытый в Риме Нико Ромито, шеф-поваром с тремя звездами Мишлен, инновационным предпринимателем в области продуктов питания, который предлагает вернуться в прошлое к старым закускам на основе хлеба, лучшему «Bar dell 'Year». .
По случаю презентации путеводителя по барам Италии Gambero Rosso 2020 он был удостоен награды Illy как лучший ресторан Италии. В ресторане с видом на площадь Верди, в самом сердце старинного района Париоли, многогранный шеф-повар и предприниматель из Абруццо воплотил в жизнь проект, воспроизведенный в Италии и за рубежом, в формате, в котором стираются различия жанров и времен, пространство открыт весь день, с меню, различающимся по времени, от сухой выпечки до булочек, дрожжевых продуктов, от бутербродов и фокаччи до супов и пирогов, с предложением, которое включает в себя сладкое и соленое и связывает их общей нитью хлеба. Мотивация жюри признает место на площади Верди за «необычайную работу над сущностью продукта, за улучшение отношений с территорией, за силу бизнес-модели, примененной к современному итальянскому штрих-коду во всех его проявлениях. функций, и не в последнюю очередь за беспрецедентную работу над продовольствием par excellence, хлебом».
Путеводитель Gambero Rosso, в котором в этом году перечислены 1300 избранных адресов, от севера до юга, из которых 39 находятся на вершине рейтинга среди мест, награжденных тремя зернами и тремя кубками, также удостоен особого упоминания ex aequo " La Pasqualina" (Альменно-Сан-Бартоломео - Бергамо) и "300mila Lounge" (Лечче) за их этические обязательства, в частности, за экологически сознательные инициативы посредством устойчивой упаковки и за социальные программы, посвященные реинтеграции активов заключенных.
Ломбардия, на основании призов, присуждаемых Gambero Rosso Guide, подтверждает себя на вершине итальянских регионов по качеству баров с 9 отмеченными заведениями, за ней следуют Венето с 6, Пьемонт и Эмилия-Романья с 5, Сицилия с 3, Лигурия, Фриули-Венеция-Джулия и Тоскана с 2. Место на подиуме для Марке, Лацио, Абруццо, Кампании и Апулии. На вершине рейтинга два новых продукта: In Croissanteria Lab от Carobbio degli Angeli (Бергамо) и Olivieri 1882 от Arzignano (Виченца). В категорию Le Stelle, то есть заведения, которые не менее десяти лет подряд получали оценку 3 бобов и 3 чашки, входят два заведения: Canterino di Biella и Caffetteria Torinese в Пальманове (Удине). Аперитив года в Marelet в Тревильо (Бергамо).
«Ходить в бары, — сказал Паоло Кучча, президент Gambero Rosso, — это общеитальянская привычка, которой мир завидует. Сектор гастрономического предложения в постоянном росте благодаря профессионализму и творчеству операторов, внимательных к инновациям».
ЭТИ НАГРАДЫ РАЗДЕЛЕНЫ ПО РЕГИОНАМ
Три зерна и три чашки 2020
подгорный
Кантерино – Бьелла; Converso – Бюстгальтер (Cn); Баратти и Милан – Турин; Caffè Mulassano – Турин; Бар Зукка – Турин
Лигурия и
Дус – Генуя; Мурена Люкс – Генуя
Lombardia
Ла-Паскуалина – Альменно-Сан-Бартоломео (BG); Сирани – Баньоло-Мелла (BS) Бедусси – Брешиа; В Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG); Колцани – Кассаго Брианца (ЛК); Кондитерская Roberto – Erbusco (BS); Паве – Милан; Марелет – Тревильо (Болгария), Морлакки – Дзаника (Болгария)
Veneto
Оливьери 1882 г. - Арзиньяно (VI); Киоск – Лониго (VI); Биасетто – Падуя; Я люблю — Венеция Gran Caffè Quadri — Венеция; Гарибальди – Виченца
Фриули-Венеция-Джулия
Туринский кафетерий – Пальманова (UD); Ватта – Триест
Эмилия-Романья
Джино Фаббри Шеф-кондитер – Болонья; Staccoli Coffee – Cattolica (RN); Бар Рим – Новеллара (RE); Солено-сладкое – фортепиано (BO); Кондитерская New Lady – Сан-Секондо-Парменсе (PR)
Toscana
Туттобене – Кампи Бизенцио (Финляндия); Джилли – Флоренция
Marche
Дятел – Лорето (AN)
Лацио
Bread & Coffee Space – Рим
Abruzzo
Каприз – Пескара
Campania
Сал-де-Ризо Амальфитанское побережье – Минори (Южная Каролина)
Puglia
300 тысяч салонов – Лечче
Сицилия
Шампанское – Маринео (Па); Сицилийский кофе – Ното (СР); Древний кофе Spinnato – Палермо
Финалисты конкурса «Бар года»
Тыквенный бар – Турин; Дус – Генуя; Ла-Паскуалина – Альменно-Сан-Бартоломео (BG); Бедусси – Брешиа; В Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG); Кондитерская Roberto – Erbusco (BS); Паве – Милан; Марелет – Тревильо (БГ); Морлакки – Заница (БГ); Оливьери 1882 г. - Арзиньяно (VI); Киоск – Лониго (VI); Я люблю – Венецию; Гарибальди – Виченца; Ватта – Триест; Джино Фаббри Шеф-кондитер – Болонья; Staccoli Coffee – Cattolica (RN); Бар Рим – Новеллара (RE); Солено-сладкое – фортепиано (BO); Кондитерская New Lady – Сан-Секондо-Парменсе (PR); Дятел – Лорето (АН); Bread & Coffee Space – Рим; Сал Де Рисо Коста Д'Амальфи – Минори (Южная Америка); 300 тысяч салонов – Лечче; Шампанское – Маринео (Пенсильвания)
Ле Стель
Места, которые не менее десяти лет подряд покоряют Tre Tazzine & Tre Chicchi
Кантерино – Бьелла; Converso – бюстгальтер (CN); Кафе-ресторан Relais Cuba Chocolat – Кунео; Баратти и Милан – Турин; Caffè Mulassano – Турин; Кафе Platti – Турин; Мурена Люкс – Генуя; Сирани – Баньоло Мелья (BG); Зилиоли – Брешия; Колцани – Кассаго Брианца (ЛК); Биасетто – Падуя; Бар Дандоло отеля Даниэли – Венеция; Туринский кафетерий – Пальманова (UD), Виа делле Торри – Триест; Туттобене – Кампи Бизенцио (Финляндия); Стравинский бар отеля De Russie – Рим; Каприс – Пескара; Сицилийский кофе – Ното (СР); Древний кофе Spinnato – Палермо
Премия Marelet «Аперитив года» — Treviglio (BG)
Лучшие коктейль-бары при отелях
Ломбардия Бар отеля Bulgari – Милан; Моя лаборатория в Park Hyatt – Милан
Veneto Bar Dandolo отеля Danieli – Венеция; Чайка отеля Belmond Cipriani – Венеция
Toscana Atrium Bar & Lounge отеля Four Seasons Firenze, Флоренция
Бар Lazio Stravinskij отеля De Russie – Рим
Campania Dry Martini by Javier De Las Muelas в The Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant'Agnello (NA)
Sicily Signum Bar отеля Signum – Salina (ME); Бар и литературная терраса отеля Belmond Grand Hotel Timeo Taormina – Таормина (Мэн)
Лучшие коктейль-бары
Коктейль-бар Piedmont Casa Mago – Турин; Кафе Эстремадура – Вербания
Лигурия Баланс – Савона
Lombardia Octavius Bar at the Stage — Милан; Талеа – Милан
Veneto The Soda Jerk – Верона
Эмилия-Романья Ремесленник – Реджо-Эмилия
Тосканская табачная мануфактура - Флоренция
Лацио Дринк Конг – Рим
Исторический архив Кампании - Неаполь
Апулия Контрабар – Биселье (BT)
Богема Сицилия – Катания
