Занавес 91-й Международной ярмарки белых трюфелей в Альбе поднимается, объявляя о новом курсе, который начнется 9 октября. «Соединитесь с природой» — это тема на 2021 год. – увидит актуальность очень современной задачи – устойчивого развития наряду с центральной ролью еды и вина. Понимается не только в его экологическом значении, но и снижается по социальному и экономическому признакам.
«В последние годы наблюдается качественный рост туристического профиля и внимания средств массовой информации благодаря стратегическому выбору: смещению акцента с продукта, белого трюфеля Альба, на его использование в высокой кухне с привлечением многочисленных звездных местных, национальных и международные шеф-повара, а также шеф-повара тратторий и таверн в Ланге, Роэро и Монферрато, хранители местных гастрономических традиций, – говорит президент Международной ярмарки белых трюфелей в Альбе Лилиана Аллена. Мы считаем, что пришло время придать мероприятию новый курс, характеризующийся культурным поворотным моментом, который учитывает вызовы, которые наше общество больше не может избежать: новая парадигма в защите окружающей среды, измеряющая себя изменением климата и устойчивостью, всегда нацеленная больше о командной игре».
Ярмарка всегда ценила и продвигала Tuber magnatum Pico, плод земли: само его существование и урожай из года в год все больше зависят от происходящих климатических изменений. Те самые, которые привели к тому, что организация отложила открытие мероприятия на неделю, учитывая перенос сезона трюфелей, с начало 91-го выпуска запланировано на 9 октября, прибытие до 5 декабря.
Устойчивое развитие будет отклонено три оси: экологическая, социальная и экономическая, благодаря комплексному подходу, при котором они будут вести диалог друг с другом личности из мира высоких финансов, цифровых инноваций, превосходного мастерства, высокой моды, искусства, музыки, дизайна и культуры и, конечно же, фирменная кухня.
Соединив Альбу с остальной планетой, Рассвет на Землю предполагает использование Альба Белый трюфель в качестве посла и его ежегодная ярмарка в качестве общего дома, которая будет доступна для освещения наиболее актуальных проектов с этическим фоном в мировой панораме продуктов питания, биоразнообразия, высоких финансов и ИКТ, в поисках «изменителей игры» на каждом континенте, чтобы предложить им поддержку. , создание сетей и рассказывание историй или рекламные кампании, направленные на то, чтобы открыть свое сообщение и характер своих усилий для более широкой аудитории.
Управление ярмарки начало процесс внедрения системы управления ярмаркой белых трюфелей в Альбе в соответствии с требованиями устойчивого развития международный стандарт ISO 20121, об устойчивом управлении событиями, которое, таким образом, призвано свести к минимуму воздействие на окружающую среду и в то же время усилить положительное воздействие на людей и территорию: Bureau Veritas Italia, один из лидеров в области тестирования, инспекции и сертификации, будет проводить проверки по случаю основных этапов Ярмарки белых трюфелей в Альбе (планирование - выполнение - отчетность по устойчивому развитию). Сертификация ISO 20121 является престижным признанием международного значения, которое поможет повысить имидж Ярмарки среди все более внимательной и чувствительной общественности к вопросам устойчивого развития.
Сердцем Ярмарки останется Всемирный рынок белых трюфелей Альба вместе с обзором Albaqualità внутри Cortile della Maddalena. Это будет место, где вы сможете купить великолепные образцы Tuber magnatum Pico, тщательно отобранные экспертами по органолептическому анализу трюфелей, прошедшими обучение в Национальном центре изучения трюфелей.
Чтобы украсить все, Шоу трюфелей Alba (в Sala Beppe Fenoglio) с изысканными творениями, рожденными умелым вдохновением великих имен в национальной и международной кухне, семинары по сенсорному анализу трюфелей - захватывающий опыт, который позволяет узнать характеристики трюфеля простым, но глубоким способом, а также дегустация вин, посвященная великим винам Ланге, Монферрато и Роэро. В этом году формат необычных ужинов был подтвержден еще раз, когда удачное сочетание престижной обстановки и повторных предложений от звездных шеф-поваров.
Альба вместе с Бергамо и Пармой — тремя итальянскими творческими городами ЮНЕСКО в области гастрономии — в этом году станет главным героем «Творческих моментов»: благодаря побратимству с другими городами, которые имеют этот титул по всему миру, появится новый способ встречи. быть предложены и планировать будущее вместе, создавать и контаминировать, входя в культуру друг друга. Календарь предусматривает присутствие разных международных партнеров каждое воскресенье Ярмарки.
В ожидании Глобальная конференция по винному туризму, на которой в 2022 году Альба станет мировой столицей винного туризма.или, организуя форум, продвигаемый ЮНВТО, агентством ООН, занимающимся продвижением устойчивого туризма, есть несколько мероприятий, на которых Его Величество Белый трюфель Альба будет главным действующим лицом вместе с реалиями виноделия абсолютного совершенства.
Помимо консолидированного партнерства с консорциумом Alta Langa DOCG и консорциумом Barolo Barbaresco Alba Langhe и Dogliani Protection, в этом году мир шампанского дебютирует на выставке.
Среди других «новинок» в конце октября состоится аукцион Barolo en primeur, организованный Фондом CRC, на котором будут представлены баррики, произведенные на винограднике «Cascina Gustava», у подножия замка Гринцане Кавур, будут выставлены на аукцион.
Возобновляя успешную встречу, вот La Vendemmia, одно из самых ожидаемых событий миланской осени, задуманное и продвигаемое районом Монте-Наполеоне с целью объединения великих международных брендов класса люкс и самых престижных национальных и международных виноделен с участие лучших ресторанов и 5-звездочных роскошных отелей города.
Чтобы отметить календарь Ярмарки, назначение сМировой аукцион трюфелей, событие, которое со временем смогло примирить продвижение местного превосходства с солидарностью, выделяя огромные средства на благотворительные цели. В связи с замком Гринцане Кавур - штаб-квартирой пьемонтской региональной энотеки Кавур, недавно обогащенной открытием музея под открытым небом «In Vigna», - 14 ноября Гонконг, Москва, Сингапур и Дубай (где ЭКСПО начнется 1 октября) разыграют самые престижные лоты Белого трюфеля Alba.
