Сальваторе Кастано, 31 год, сицилиец из Джардини-ди-Наксос (Таормина) — лучший сомелье Европы. Он завоевал титул, заняв верхнюю ступеньку пьедестала в Конкурсе на лучшего сомелье Европы и Африки, самом важном континентальном соревновании, организуемом каждые три года ASI - Association de la Sommellerie Internationale, которое только что завершилось на Кипре.
В финале Кастано столкнулся с жесткой конкуренцией со стороны кандидатов из Дании и Австрии, Нины Йенсен и Сувада Златича, занявших соответственно второе и третье места, сразу же получив отличный результат в своем первом участии в международном соревновании. Результат изучения, глубокого анализа, практики и большой страсти.
«Сальваторе, — прокомментировал Джузеппе Ваккарини, президент ASPI, — всегда размеренный в своих взглядах, никогда не переборщил, он убедил всех с первых проб. Его подготовка постепенно совершенствовалась в последние месяцы, пока не привела его к такому большому результату. Мои самые искренние поздравления Сальваторе! Он умел держаться на протяжении всей пандемии, никогда не падал духом и здесь продемонстрировал огромное желание преуспеть. Пример для всех наших сомелье ASPI, которые единственные имеют доступ к этим престижным международным конкурсам».
Карьера Сальваторе Кастано была головокружительной: после окончания Гостиничного института он начал работать в Лондоне комиссионером-сомелье в одном из ресторанов трехзвездочного Алена Дюкасса, The Dorchester. В настоящее время он является главным сомелье и советником по торговле в Friarwood, известном бутике в британской столице.
